意大利正遭受極端高溫的衝擊，威脅到其獨特的「芝士銀行」金融體系，該體系以國寶級的帕爾馬乾酪（Parmigiano Reggiano）作為貸款抵押品。氣候變化不僅推高了芝士熟成所需的能源成本，也影響了乳牛的產奶量，對整個農業經濟造成連鎖反應。
- 產業規模：帕爾馬乾酪產業價值達40億歐元（約47億美元），由約300家認證乳品廠支撐。
- 芝士銀行庫存：艾米利亞信貸銀行（Credem）的倉庫中存放著超過50萬輪帕爾馬乾酪，佔意大利年產量的八分之一以上。
- 能源成本飆升：因應歐洲熱浪，維持倉庫溫度的每日能源消耗上升約30%，迫使銀行升級冷卻系統。
- 牛奶產量下降：由於天氣過熱，乳牛進食減少，導致牛奶年產量最多下降10%，影響芝士的數量與品質。
芝士銀行運作受高溫挑戰
在意大利艾米利亞-羅馬涅地區，艾米利亞信貸銀行自1953年起便開創了一項獨特的業務：接受當地乳品農場以年輕的帕爾馬乾酪輪作為貸款抵押品。這種被稱為「芝士銀行」的模式，讓生產商在芝士長達數年的熟成期間能提前獲得現金流，通常可預支芝士價值的60%至80%。
然而，持續的極端高溫正對此模式構成威脅。為了將大量芝士維持在適當的熟成溫度，銀行的能源成本大幅增加。同時，氣候變化也直接衝擊上游供應鏈，高溫導致乳牛產奶的數量和質量雙雙下降，最終推高了生產成本。儘管區塊鏈技術的引入已讓貸款流程更具彈性，但氣候帶來的物理挑戰日益嚴峻。
氣候衝擊擴及葡萄酒與橄欖油
氣候變化的壓力不僅限於乳製品產業，意大利的葡萄園與橄欖園也同樣面臨危機。意大利最大的農民協會科爾迪雷蒂（Coldiretti）指出，2026年是有記錄以來全國收穫季最早的一年之一，創紀錄的高溫和乾旱導致葡萄的糖分積累速度超過風味發展，對晚熟品種構成挑戰。
橄欖油產業的處境更為艱難。在意大利兩大產區普利亞（Puglia）和卡拉布里亞（Calabria），全國橄欖油產量已遠低於歷史平均水平。經濟學家朴智成（R. Jisung Park）表示，這些現象符合研究結果，即高溫會直接導致經濟產出損失，其影響往往通過供應鏈延遲顯現，導致企業和政府低估氣候變化的真實衝擊。
來源：財富雜誌
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