鄧達智

大家口中只有北越、南越，忽略了窄長國度，南北相距甚遠中間名城峴港及會安一帶，應稱為「中越」。地圖上神遊會安古城久矣，七年前踏足，心曠神怡。

古鎮老街縱橫，周邊良田河道婉約，物阜民豐；數百年前華人已盤踞營商，江戶時期日人登陸；兩外族隔河謀生，築橋連接，命名「來遠橋」（Lai Vien Kieu），意謂友誼，至今健在。

日人遺蹟剩餘甚稀，華人扎根痕跡實惠，舊城區漢字對聯，外觀混合中國建築特色隨處可見；想起檳城、馬六甲華人血脈傳承，揮之不去濃淡相宜經典中國氣韻。

色彩燦爛、圖案鮮明的會安燈籠隨處可見，名副其實燈籠城。

香港亦有會安特色燈籠匯聚打卡點，位於西九ELEMENTS商場頂層，非常寬敞露台層Hoi An越菜餐廳。

穿過樓梯上餐廳二樓，人人駐足良久，就為自樓頂吊落以百計，陣容墟冚會安燈籠，不分男女老幼難禁驚艷，人人擺出千姿百態打卡不停，可見優質商業項目裝潢，招徠生意之特色。Hoi An燈籠設計巧妙，跟他們提供的特色飲食相互輝映。

香港一般越南餐廳不太計較北、南還是中越菜式，重要大眾接受；Hoi An特色雞尾酒，含或不含酒精皆備，融入越式香草香葉，未飲飄飄然安南香氣。

菜式繁茂，至愛去骨乳豬，外脆內軟不油膩；聯想起往昔中環窄小和安里，專攻北越菜式小館特製去骨燒雞糯米飯，百發百中永不失望。

若然去骨乳豬底下鋪墊添加香脆花生粒，肉汁滲透糯米飯，毫無懸念，預見美味可期！