美國爆發與切絲生菜相關的環孢子蟲疫情，已導致數千人患病，並對塔可鐘（Taco Bell）等連鎖餐廳的銷售造成衝擊。除了疫情影響，生菜價格上漲也為依賴生菜的餐飲業帶來雙重壓力。
- 疫情影響：塔可鐘（Taco Bell）在7至9月期間，美國同店銷售額下降2%。
- 疫情規模：截至7月27日，美國疾控中心（CDC）已接獲6,707例實驗室確診病例。
- 疫情源頭：疫情與泰勒農場（Taylor Farms）在墨西哥中部種植並供應的切絲冰山生菜有關。
- 價格壓力：由於天氣因素，2026年上半年生菜價格急劇上漲，消費者支付的價格比一年前平均高出33%。
疫情衝擊 塔可鐘銷售觸底反彈
塔可鐘母公司百勝餐飲集團（Yum Brands）表示，由於顧客對環孢子蟲疫情的擔憂，塔可鐘美國同店銷售額在7月至9月期間下降2%，與前一季度增長7%的表現形成鮮明對比。聯邦衛生官員最初將疫情與印第安納、肯塔基等五個州的塔可鐘餐廳聯繫起來，隨後影響範圍擴大至伊利諾、堪薩斯等州。
為應對危機，塔可鐘於7月17日從全美餐廳移除了由泰勒農場供應的切絲冰山生菜。百勝餐飲集團首席財務官羅伊（Ranjith Roy）指出，銷售額在7月中旬觸底後已穩步改善，近期已回升至去年同期水平的一半。公司高層認為，迅速的危機處理和清晰的社群媒體溝通，加上1美元特價優惠等促銷活動，有助於挽回消費者信心。
沙拉專賣店同受波及 生菜價格居高不下
儘管未被政府調查點名，其他連鎖店也感受到疫情的連帶影響。墨西哥燒烤連鎖店Chipotle預計同店銷售額增長將從預期的3%降至僅1%。市場研究公司數據亦顯示，沙拉連鎖店Chopt和Sweetgreen的客流量與消費額在7月份均出現顯著下滑。
對於生菜產業而言，此次疫情可謂雪上加霜。根據美國農業部（U.S. Department of Agriculture）數據，由於年初亞利桑那州天氣異常炎熱導致供應缺口，今年上半年每磅冰山生菜的零售價已上漲近20%。密西西比州立大學農業經濟學家指出，燃料成本上升也增加了生菜從採摘到銷售全程所需的冷卻和運輸成本，進一步推高價格。
來源：美聯社
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