聖他克拉縣公共衛生局推動的「微型企業家廚操作」（Microenterprise Home Kitchen Operations，簡稱MEHKO）計劃，積極協助有意開辦家廚的小型企業，鼓勵創業者合法在自家廚房準備、烹飪並銷售食物。
此計劃創辦於2023年，旨在支持小型企業發展。申請流程包括線上填寫申請表格、繳交一次性申請費及年度許可費，並接受例行現場廚房檢查。衛生局表示，任何有興趣的民眾都歡迎申請。
聖縣衛生官兼衛生局長魯德曼（Sarah Rudman）向本報記者表示：「本縣豐富的食物多樣性反映了我們多元的文化，而MEHKO計劃讓社區能安全分享這些傳統美食，同時幫助家庭實現創業夢想。顧客可以安心購買食物，並支持在地小型企業，可謂雙贏。」
根據最新數據，目前聖縣已有199家獲得MEHKO許可的家廚企業在營運中。2026年，環境衛生部門進行了一項非正式的自願調查，在回應的50家MEHKO企業中，39%自認亞裔，當中約60%為印裔或華裔。參與者普遍認為該計劃提升了他們在家經營事業的信心。
MEHKO計劃不僅為移民及少數族裔提供創業機會，也促進了地方經濟發展。許多經營者表示，能在自家廚房發揮廚藝、延續家族食譜，同時合法經營，是實現美國夢的重要途徑。縣府強調，所有獲得許可的MEHKO企業均須遵守嚴格的食品安全標準，確保顧客食用安全。
相關申請資料包可於該縣官方網站https://tinyurl.com/SantaClaraMEHKO下載。
本報記者王蔚矽谷報道
