社交平台近期熱議的粉紅菠蘿，因其夢幻的粉紅色果肉成為內地網紅新寵，價格一度被炒高。本港果欄亦有售賣，記者走訪了解其市場反應、價格差異，並由專家拆解其顏色成因與營養價值。
本文核心內容：
- 粉紅菠蘿在內地網絡市場被炒至每個800元人民幣，香港果欄售價約為98元一個。
- 資深果商解釋，粉紅菠蘿的粉色源於基因剪輯技術，將部分紅色色素基因轉為黃色，但對味道改良影響不大。
- 營養師指出，粉紅菠蘿營養價值與普通菠蘿相若，含有菠蘿蛋白酶及額外的天然抗氧化劑番茄紅素，但胃潰瘍患者食用需小心。
本港市場反應與價格
記者走訪油麻地果欄，發現粉紅菠蘿並非每檔有售。有檔主表示，該產品約三、四年前出現，起初銷情不俗，但市場需求不大，年長顧客因其體積較小而興趣不高。另一檔主透露，粉紅菠蘿過去曾售每個400元，直言「食得起嘅人好少」。資深果商林生指出，粉紅菠蘿在香港已售賣五、六年，因產量少、來貨貴，市場規模有限。對比普通菠蘿市價約30至50元，粉紅菠蘿平均售80至100元，價格高出近一倍。
顏色成因與選購貼士
林生解釋，粉紅菠蘿呈現粉色是因為本身含有茄紅素，透過基因剪輯技術將部分紅色色素基因轉為黃色，從而令果肉變成粉紅色，但此技術對味道的改良影響不大。他亦提供選購建議，市民可輕按果身，不宜過軟；同時留意「菠蘿釘」位置是否呈青綠色，若存放太久，表面會出現輕微皺紋。至於近期同被討論的粉紅藍莓，林生表示目前尚未普及，僅屬少數果農的試驗作品，供應及品質均不穩定。
營養價值與食用注意
營養師Kathy NG指出，粉紅菠蘿的營養價值與普通菠蘿相似，含有水分、膳食纖維、維他命C及菠蘿蛋白酶，並額外含有天然抗氧化劑番茄紅素。雖然經過基因改造，但食用後不會對人體有害。另一款熱議的粉紅藍莓則是天然雜交結果，不含毒素，但若想攝取較多花青素護眼，傳統藍莓更為理想。營養師提醒，對菠蘿蛋白酶敏感的人士應避免食用，胃潰瘍患者亦需小心，因為菠蘿的酶可能會刺激胃壁。