本港一個擁有約十萬成員的網上食物分享群組，旨在推動「惜食」文化，讓市民分享過剩食物。然而，近期群組內出現分享吃剩雞骨、湯渣及過期零食等情況，引起食物安全關注。家庭醫生提醒公眾，分享此類高風險食物可能對健康構成威脅。
本文核心內容：
- 一個本地食物分享Facebook群組擁有約十萬名成員，近期出現分享湯渣、食剩雞骨、過期朱古力及已開封餅乾等帖文。
- 家庭醫生林永和將相關食物歸納為三大風險類別：過期食品、煮熟後剩餘食物，以及已開封但儲存不當的乾糧。
- 醫生指出，本港天氣炎熱潮濕，食物在室溫下細菌繁殖速度加快，食用受污染食物可能導致腹瀉、嘔吐，甚至危害生命，對長者、小童等高風險群組影響尤甚。
- 醫生建議，若希望分享食物，應只限於包裝完好、未過期，且能確保運輸過程低溫衛生的乾糧或罐頭食品。
分享內容偏離原意
該食物分享群組的帖文大多標明「免費自取，食安自負」。除了正常的零食或急凍食品分享，近期湧現不少被形容為「廚餘級」的食物，例如煲湯後的湯渣、吃剩的雞骨和豬骨。有網民甚至分享酒樓吃剩的一條腸粉或一隻餃子，亦有人分享已開封數週的餅乾或過了最佳食用日期的糖果，並聲稱「未變壞，仲食得」。
醫生詳解三大食物風險
家庭醫生林永和分析指，第一類風險是過期食品，如麵包、水果、餅乾等，過了最佳食用日期後可能已滋生霉菌毒素。第二類是煮熟後剩餘的食物，如湯渣、拜神燒味等，在室溫放置過程可能受細菌污染。第三類是已開封但儲存不當的乾糧，受潮後易成細菌溫床。他特別提醒，食物在室溫放置超過兩小時，細菌量可能大增，即使翻熱亦未必能完全消除毒素。
天氣因素加劇安全隱患
林醫生強調，本港天氣開始炎熱潮濕，會加速細菌繁殖。即使是放入雪櫃的剩菜，若在交收時沒有適當保溫，細菌同樣會快速滋生。進食受污染食物後，輕則引致腸胃不適，重則可危害生命，對長者、小童、孕婦及長期病患者的風險更高。