(胡孟青)
根據香港非物質文化遺產資料庫，茶樓點心製作技藝被歸類為（非遺）清單中的傳統手工藝。這種技藝體現了「一盅兩件」的飲茶文化，手製是特色，無論新鮮蒸焗（蝦餃、燒賣、腸粉、大包、馬拉糕等），抑或煎炸（鹹水角、春卷），均考驗師傅的巧手與對傳統口味的傳承。
點心點止係食物咁簡單，它承載著香港茶樓飲食文化與鄰里街坊的情懷與集體記憶。小時候家庭樂溫馨回憶，就是逢星期日，幾兄弟姊妹跟著爸媽浩浩蕩蕩上酒樓飲早茶開始，手推點心車與明爐燒味，滿載昔日香港情懷。
從1979年開設首間酒家，美心集團始終秉持致力為食客提供優質粵式點心和菜餚的初心。位於旺角MOKO開業一個月的美心皇宮，附設「美心點心教室」，持續舉辦的烹飪課程，為中式餐飲發展注入了新的活力。
點心教室由平均擁有近五十年經驗的大廚親自授課，透過學員與廚師們的互動，讓學員於兩小時內能掌握兩款粵式點心的製作技巧，第一身經歷整個製作過程。透過體驗式的學習，把「飲茶」升級為一種文化體驗，傳承技藝與推廣點心文化，將傳統手藝發揚光大。
有興趣的參加者可個別報名或自組團隊，足八人即開班；教室亦設有親子班，讓孩子在樂趣中學習，了解點心文化和珍惜食物，為傳統飲食文化培養具素養的未來消費者。點心教室已與四十間學校合作，並吸引公司團隊及國際遊客，開拓了學生、遊客和公司團體等新客群，體驗廣東點心魅力，從而促進留港消費，為餐飲業帶來新氣象。