曾被視為「羊都不吃」的羽衣甘藍，近年因坊間流傳其防癌、抗氧化及減肥功效，身價從每斤不足一元人民幣急升至最高三十元。山姆超市推出的羽衣甘藍盆栽更引發搶購潮，網上炒價翻倍，反映健康飲食趨勢下的市場熱度。
本文核心內容：
- 羽衣甘藍身價從過去每斤不足1元人民幣，急升至最高30元人民幣，暴漲約30倍。
- 山姆超市推出「種一次，吃一年」的羽衣甘藍盆栽，原價29.9元人民幣，上市後多地門店半小時沽清，網上代購價翻倍至60元人民幣。
- 喜茶推出的羽衣甘藍纖體飲品，上市首月賣出350萬杯，其「超級植物茶」系列一年售出過億杯。
- 專家指出，羽衣甘藍榨汁會流失膳食纖維，其「纖體」、「抗癌」功效缺乏科學依據，營養可被菠菜、西蘭花等平價蔬菜替代。
從綠化帶到「超級食物」
羽衣甘藍過去是無人注意的綠化帶植物，近年被茶飲店如喜茶推出以它為材料的纖體飲品後，人氣急升。市場上湧現各種標榜含有羽衣甘藍的產品，正式掀起羽衣甘藍熱潮。
專家解構營養真相
國家高級食品檢驗師王思露指出，羽衣甘藍雖含膳食纖維和維他命K，但榨汁過程會流失纖維，所謂「纖體」、「抗癌」功效並無科學依據。其營養成分可被菠菜、西蘭花等平價蔬菜替代，而維他命C含量僅為獼猴桃的六分之一。浙江省立同德醫院內分泌科專家則表示，羽衣甘藍富含多種維他命，是B族維他命和維他命E的優質來源，食用100克就能滿足甚至遠超人體每日對維他命A、C和K的需求量。
減肥效果取決於食用方式
另有專家提醒，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若加入高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能適得其反，導致增肥。