文：曾維燊
圖：Visit Sacramento
《沙加緬度蜂報》報道，米芝蓮星級餐廳 Localis 及 Betty Wine Bar + Bistro 主廚 Chris Barnum-Dann 面臨多名前員工指控，內容涉及職場不當性言行、貶低員工、管理方式具壓迫性，以及薪酬與小費分配爭議。事件經社交媒體發酵後，引發當地餐飲業廣泛關注。
餐廳與主廚背景
Barnum-Dann 是沙加緬度餐飲界近年崛起人物，為市中心米芝蓮星級餐廳 Localis 的主理廚師，並於 2024 年接管 Betty Wine Bar + Bistro。他亦在 2025 年獲得米芝蓮加州侍酒師獎項，近年計劃擴展業務，在沙加緬度多個地點開設新餐飲項目。
其擴張計劃包括於 Broadway Tower 項目內開設多間新店舖，但相關發展在爭議曝光後出現暫緩情況。
前員工指控內容
多名前員工接受訪問時表示，在 Localis 與 Betty 工作期間，長期面對高壓管理環境，包括公開斥責、情緒壓迫與帶有性暗示的言語。
有前員工指稱，工作環境中曾出現針對外貌的評論與不當言論，例如以侮辱方式評論顧客身體特徵，亦有人表示曾目睹對員工的肢體接觸與不受歡迎的言語行為。
另有前員工提到，管理者在情緒失控時會在公開場合嚴厲斥責員工，甚至導致部分員工在工作期間情緒崩潰。
一名曾在店內工作的退伍軍人表示，因患有創傷後壓力症候群，在高壓環境下出現焦慮反應，並指管理層對其狀況缺乏理解，甚至出現貶低性言詞。
薪酬與小費分配爭議
報道亦提及多項關於薪酬與小費分配的爭議。有員工指出，餐廳曾調整小費池制度，並出現時薪計算混亂及分配不透明情況。
部分前員工表示，在特定私人宴會中，小費金額去向不明，亦有人稱部分小費未按預期分配給員工。
亦有員工向加州勞工部門提出投訴，之後餐廳方面作出調整並補發部分款項，但相關制度安排仍引起爭議。
當事人回應
Chris Barnum-Dann 回應指相關指控缺乏根據，並稱部分事件發生於 2018 至 2020 年期間。他同時表示承認過去在管理方式上可能對員工造成壓力，但強調已作出改變，並致力改善餐廳文化與溝通方式。
他亦否認部分涉及小費處理的指控，並表示從未挪用員工小費。
業界與內部反應
事件曝光後，部分現任員工發表聲明，與主廚保持距離，表示不願為相關爭議作辯護，但亦未統一表態支持或反對。
同時亦有前員工公開支持其管理能力，形容其在烹飪技巧與職業發展上提供指導，並指其曾協助部分員工晉升至更高職位。
擴張計劃受影響
原定推進的餐飲擴張計劃出現不確定性。開發商方面對相關合作關係表示暫時觀望，並未明確確認是否繼續推進合作安排。
整體事件仍在發展中，圍繞餐廳管理文化、勞工權益與餐飲業職場環境的討論持續升溫。