提到板藍根，大家一定不會陌生。
板藍根是一種中藥，同時也是一種野菜。自2003年沙士以來，板藍根便以其抗病毒和治感冒的療效而聞名。那時候，為了對抗及預防沙士，大家除了爭相搶購白醋，也搶購板藍根顆粒沖劑。時至今日，許多人在患上輕微感冒、流鼻涕或喉嚨痛等症狀時，仍然會服用板藍根成藥。
為何提起板藍根？
事緣早前在中山石岐的國際酒店吃午餐時，問資深主管英姐有甚麼新鮮青菜好介紹，她即推薦我們吃板藍根菜，當時還以為自己聽錯了，板藍根不是藥嗎？「是新鮮青菜呀，我們老闆近日最喜歡這菜了，給你們來一份肉碎木耳上湯浸板藍根菜試一試，很好吃的！」在「國際」中餐廳工作二十多年的英姐是親戚的好朋友，我們都樂意聽她的推介。
菜上桌了，顏色翠綠，外形十足我們平時吃到的菜心、芥蘭油菜，但板藍根菜的口感則是更加的脆嫩，至於味道則是清甜中帶點點甘，而那甘味又比芥菜的甘來得輕，真的很特別。一邊吃，一邊上網搜查，原來這是由湖北省武漢市的「華中農業大學」國家油菜工程技術中心研發的一種新型蔬菜。歷時十六年的研發，將油菜和崧藍（別名板藍根）雜交種植培育出來的新品種「板藍根青菜」，於2022年7月才正式上市。
資料說板藍根菜具抗病毒、消炎降火等食療作用，姑且不理它的藥用成效到底有多少，這菜無論質地及味道都屬上佳之作。希望假以時日，這菜會運來香港銷售，讓大家都可以嘗到這款新菜。
