中山石岐懷舊粉果點心「金吒」外形獨特，圓鼓鼓、脹卜卜，一邊是個小尖啄。這點心最初沒名字，後來喚作「金吒」，民間流傳多個說法，一為《封神榜》故事\xf9堙u托塔天王」李靖有三兒子：金吒、木吒和哪吒，金吒手中武器是兩頭尖而中間圓鼓鼓的，這粉果點心外形跟它相似而得名。另一說法，話說當年有一學徒學習製作這點心時，怎也 不好收口的尖端位，師傅從旁提示，以其石岐話說：「咁 、咁 ，咁樣 呀！」咁 即這樣 （用手指搓捻）成尖啄收口，後來人們取其諧音「金吒」為名。
如搓粉果皮一樣，粘米粉、木薯粉、豬油、水和鹽按比例拌勻，搓成粉皮，餡料就選爽脆而不膩的豬腮肉，沒其他多餘配料。味道源自南乳，重點以糖和油混合南乳，煮成味道帶鹹甜鮮味的濃稠汁液，金吒的獨特味道，既有濃郁南乳香，也有點點鹹甜味，令人吃過便不會忘記的味道。製作技巧是如何包成飽滿而不實，且充滿南乳汁液的豬肉粒餡料，像小籠湯包，如沒有汁液的就不合格。除製作講究，我們享用金吒時也要有技巧，這個我自小便學懂。小時候回鄉探親，父母一定往石岐的國際酒店飲茶吃金吒。先咬下金吒的尖啄，然後小心地吸啜一口南乳汁，如你大口咬下去，一定爆汁灑滿身。
逾九十高齡的大伯父不時分享童年逸事，我的祖父從前在中山開小店，售賣自家製作的茶粿、葉仔和金吒，伯父說每天都要將豬肉汆水，這道工序有很多鄉里樂意協助，為的是取走最上層的豬油水，拿回去再煉豬油。老日子，處處發現民間智慧。
