最新研究顯示，以低碳水化合物及高脂肪為原則的生酮飲食模式，可能導致身體累積更多壞膽固醇，繼而使得中風、心臟病、動脈阻塞的風險增加一倍。
CNN報道，研究由加拿大卑詩大學（The University of British Columbia）及聖保羅醫院（St. Paul’s Hospital）共同進行。根據定義，民眾日常攝取的熱量若45%來自脂肪，25%來自碳水化合物，便屬於遵循生酮飲食。團隊整理了英國生物樣本庫（UK Biobank ）至少10年的數據，比較了305名生酮飲食人士以及1200名正常飲食人士的狀況。
研究人員發現，生酮飲食人士體內的低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的「壞膽固醇」平均水平較高，而與正常飲食人士相比，生酮飲食人士攝入的飽和脂肪較高，動物脂肪比例更達33%，比一般飲食人士的16%多出一倍。
小組平均用了大約12年來跟進各人的情況，最終認為生酮飲食人士患上心血管疾病的風險，比對照組別高出一倍，具體包括中風、心臟病、動脈阻塞等。領導研究的專家伊坦（Iulia Iatan）表示，參與這項研究的志願者中，女性佔了72%，認為女性更傾向改變飲食模式。
研究人員同時澄清，這次結果只能確定生酮飲食與心血管疾病之間有關聯，未必構成因果關係，不過現象仍然值得關注。考慮到美國1/5民眾採取生酮甚至全酮飲食的習慣，因此需要進一步研究。
酮類飲食近年大行其道，遵循這個習慣的人嚴格限制所攝取的碳水化合物，確保不超過20至50份，藉此燃燒體內脂肪，亦需要杜絕水果、豆類及穀物，否則單是一根香蕉、一個蘋果的碳水化合物已多達27份。這種飲食方式70%以上的熱量來自脂肪，當中包括豬油、牛油、椰子油等飽和脂肪，專家相信大量飽和脂肪會增加壞膽固醇，在動脈內積聚後，阻礙血液流向心臟和大腦。本報訊
