一名移英港人擬在英國開設米線舖，連續分享海鮮試菜照片收集意見，其食材配搭與賣相引起網民討論。事主希望於明年正式開店前調整湯底及配料。
本文核心內容：
- 一名移英港人在Threads分享籌備於英國North West地區開設米線舖的過程。
- 事主計劃借用朋友餐廳非繁忙時段廚房進行Pop-up試業，每碗米線定價10英鎊。
- 事主曾到Wagamama進行市場調查，並參觀Food Hall及接受75分鐘面試。
- 網民就海鮮試菜照片提出意見，認為食材配搭與擺盤仍需改善。
從Pop-up試業到市場調查
事主表示想在英國North West地區開米線舖，先在家中試煮配有蝦、青口、豆卜、白菜及煎餃的海鮮湯粉，並坦言仍覺得成品未完全符合預期。為了解當地餐飲情況，他到連鎖餐廳Wagamama研究Fish and Chips與米線或乾撈米線結合的方式，亦參觀全新Food Hall，並接受長達75分鐘的面試。由於該處有數百人競爭9個舖位，事主擔心缺乏比賽經驗較為輸蝕，遂考慮參加Noodle比賽，並在網上詢問米線是否算Noodle。
再次試煮玻璃碗三文魚湯粉
事主早前分享的薯粉成品被批評後，表示已逐一查看留言並同意意見，隨後訂購全新玻璃碗再次試煮，配搭三文魚、青口、急凍蝦、豬扒及雞柳等食材，期望提升賣相。他解釋自己之前着重湯底及米線口感，忽略擺盤，並表示希望最少贏一個獎以租到舖位。
網民建議調整食材與擺盤
對於事主公開的試菜照片，不少網民認為食材配搭突兀，例如三文魚、青口及急凍蝦未必襯米線，亦有留言形容賣相似病人餐或減肥餐。另有網民指出，港式米線通常配搭丸類、豆卜、腐皮及肥牛等食材，而非成本高卻不合襯的海鮮，並建議事主先釐清想煮的菜單，再評估開店可行性。