內地媒體在河南省漯河市、安陽市及鶴壁市進行調查，發現有食品加工廠使用帶皮雞頸及雞殼製成的肉泥作為原料，生產包括牛肉味丸在內的肉製品。調查同時揭露了當地食品產業鏈在生產許可、衛生監管及標示規範上存在的漏洞。
本文核心內容：
- 河南有食品廠專門收購帶皮雞頸及雞殼，加工成「雞脖泥」或「雞架泥」出售，日產量可達30噸。
- 有廠家負責人承認，旗下「撒尿牛肉味丸」主要原料為雞頸泥，並依靠牛肉膏調味。
- 調查發現部分廠家無食品生產許可證生產，且關鍵衛生指標「揮發性鹽基氮」從未檢測。
- 當地市場監管局與農業農村廳對這類肉泥產品的監管權責存在分歧，導致監管出現空白。
原料來源與生產亂象
據報道，在河南省被譽為「食品名城」的漯河市，有上游廠家收購屠宰後剩餘的帶皮雞頸及雞殼，透過機械擠壓進行骨肉分離，加工成肉泥售予下游食品廠。其中，漯河市召陵區的「辰露食品有限公司」負責人透露，該廠每日產能至少30噸。在鶴壁市淇縣的「欣瑞食品有限公司」，廠房內衛生環境惡劣，雞頸與雞殼隨意堆放地上。
監管漏洞與標示問題
調查揭發相關產業鏈存在嚴重的資質造假與監管空白。記者在市場監管局平台未能查獲部分涉事企業的食品生產許可證，有負責人坦言「從沒人要求過」。監管部門對肉泥產品的歸類存在分歧：市場監管局認為屬初級農產品加工，應歸農業農村部門監管；農業農村廳則反駁指，肉類離開屠宰場進入加工環節後已不屬其管轄範圍。此外，下游成品配料表僅籠統標註「雞肉」，未提及「雞頸泥」，監管部門以「沒有細化規定」為由無法判定違規，影響消費者知情權。