內地大閘蟹市場近期呈現兩極化走勢。中秋國慶長假過後，中小規格的大閘蟹價格大幅下跌，部分地區出現每隻5元人民幣的低價。然而，市場並非全線崩盤，大隻精品蟹的價格依然堅挺，顯示消費模式正從送禮轉向自用，行業亦邁向重質不重量的新階段。
本文核心內容：
- 上海等地街頭出現中小規格雌蟹，每隻售價僅5至6元人民幣。
- 今年全產區大閘蟹增產約10%，加上企業送禮及蟹券炒作降溫，導致普通貨源價格下跌。
- 半斤以上的優質本地大閘蟹，出水價仍維持約150元一隻，高檔精品供不應求。
中小規格蟹價大幅回落
中秋國慶長假後，內地大閘蟹市場掀起降價潮。在上海普陀區的沿街攤位，來自南京高淳的中小規格雌蟹，每隻僅售5至6元人民幣；太湖出產約3両的公蟹亦只賣10元。武漢市場更出現「百元5斤」的促銷，令不少市民感到驚喜。
大隻精品蟹價格保持堅挺
儘管中小蟹價格下跌，市場並非全線滯銷。3両以上母蟹及4両以上公蟹的貨源仍然偏緊。上海浦東有養殖基地指出，半斤以上的優質本地大閘蟹，出水價仍維持約150元一隻，公母一對可賣300元，高檔精品蟹依然供不應求。
市場結構轉向重視品質
業內人士分析，大閘蟹市場正褪去過往的禮品溢價，回歸大眾食材的本質。未來行業將從「盲目拼產量」轉向「重品質」的新格局。專家指出，今年夏季沒有持續極端高溫，良好的生長條件令河蟹「多蛻一次殼」，是產量增加的原因之一。