廣東飲食界近期掀起一股跨界創意料理風潮，繼白切雞蛋糕後，一款結合燒鵝與陳村粉的蛋糕在佛山誕生，將傳統粵菜與西式烘焙融合，引發廣泛討論。這類創新嘗試不僅限於甜品，更延伸至牛奶、雪糕及涼茶等領域，展現大灣區飲食文化的多元發展。
本文核心內容：
- 佛山有蛋糕店推出「燒鵝陳村粉蛋糕」，底層加入去骨燒鵝肉與陳村粉，並澆上燒鵝滷汁。
- 廣州老字號風行牛奶曾推出「姜蔥白切雞味牛奶」及「五指毛桃牛奶」。
- 五羊牌雪糕推出過「豬腳姜味雪糕」，王老吉亦曾推出「藤椒青提味涼茶」。
創新蛋糕引發兩極評價
據報道，這款「燒鵝陳村粉蛋糕」由佛山一名蛋糕店主研發，製作手法相當獨特。蛋糕底層加入去骨燒鵝肉與佛山非遺特產「陳村粉」，中間塗抹奶油後，再澆上「靈魂燒鵝滷汁」進行封頂；蛋糕表面則以一隻原隻燒鵝脾及陳村粉作裝飾。這種鹹甜混搭的創意料理在社交平台引發兩極反應。部分嘗試過的網民表示「味道出奇地還可以」，但亦有許多本地食客直言無法接受。
老字號品牌加入創意行列
事實上，這股飲食創意風潮在廣東從不缺乏同行者。廣州百年老字號風行牛奶早前便推出限量版「姜蔥白切雞味牛奶」及「五指毛桃牛奶」；老字號五羊牌雪糕亦推出了「豬腳姜味雪糕」；就連涼茶品牌王老吉也推出「藤椒青提味涼茶」。這類在傳統與創新邊界上探索的「跨界」產品，正不斷豐富大灣區的創意美食版圖。
網民對創新料理看法不一
對於這些創新料理，網民意見分歧。有人認為這是對傳統粵菜和西式甜品的雙重折磨，選擇沉默以對。亦有網民指出，雖然部分產品聽起來令人抗拒，但老字號肯以獵奇方式吸引年輕人關注，宣傳效果確實達到。另有觀點認為，美食本來就是不斷嘗試和碰撞出來的，當初芝士奶蓋剛出現時大家也覺得奇怪，說不定這類創新產品真的有市場潛力。