南韓一家法院對首爾米芝蓮二星餐廳Evett的營運商及其行政總裁處以罰款，原因是其供應的一款甜品以螞蟻作為配料，而螞蟻並非當地食品安全法批准的可食用昆蟲。
根據《Newsis》報導，位於江南區的Evett餐廳營運商被罰款1000萬韓圜，其行政總裁則被罰款1500萬韓圜。
- 違規餐廳：首爾米芝蓮二星餐廳Evett。
- 違規事項：自2021年起供應以螞蟻為配料的甜品，違反南韓食品安全法。
- 法院判決：營運商罰款1000萬韓圜，行政總裁罰款1500萬韓圜。
- 主要原因：螞蟻非南韓批准的10種可食用昆蟲之一，且檢測發現重金屬含量超標。
- 餐廳創辦人：澳洲廚師約瑟夫·利傑伍德（Joseph Lidgerwood）並非被告。
法院裁決與違法細節
首爾西部地方法院法官李世昌（Lee Se-chang）指出，此罪行「絕非輕微」，考量因素包括該菜式的銷售時間長、餐廳利用其進行宣傳，以及測試發現螞蟻中的重金屬含量超出許可水平。檢察官曾要求對行政總裁判處一年監禁。法官表示，法院已考慮到被告承認罪行、行政總裁無相關前科，以及餐廳已停止使用螞蟻等因素。
檢方指出，該餐廳自2021年4月至2025年1月，從美國和泰國郵購進口乾螞蟻，用於製作甜品。他們估計，這款在韓式甜米露（食醯）雪葩上放置三至五隻螞蟻的甜品，共供應給12,274名顧客，使用了約49,096隻螞蟻。
餐廳辯護與法律背景
餐廳律師在法庭上對檢方估算的數字提出異議，辯稱僅約60%的顧客接受了螞蟻配料。餐廳方面亦指出，螞蟻在丹麥、英國和澳洲等國家的餐廳被用作食材，他們似乎未意識到在南韓這是不被允許的。根據南韓法律，法律責任由註冊的業務營運者承擔。餐廳創辦人利傑伍德的妻子金妮·金（Ginny Kim）註冊為公司行政總裁，因此與營運公司一同被列為被告。
南韓食品安全法僅批准10種昆蟲作為食品配料，包括蚱蜢和蠶蛹。希望使用未經批准昆蟲的企業，必須向食品藥品安全部申請臨時批准，但Evett並未採取此步驟。違反該法最高可判處五年監禁或5000萬韓圜罰款。
來源：衛報
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