結帳櫃檯及自助點餐機的數碼小費提示畫面，如今已隨處可見，但消費者若選擇留下電子小費，是否理應獲得店員一聲道謝？這一問題近日引發熱議。
· 討論起因：一段Shake Shack顧客在機場自助點餐機選擇「不給小費」的病毒式短片
· 受訪禮儀專家：懷特莫爾（Jacqueline Whitmore），佛羅里達州「棕櫚灘禮儀學校」創辦人
· 受訪業界人士：紐約Mahon Hospitality Group董事總經理馬洪（Robert Mahon）
· 專家立場：小費屬自願性質，員工應對所有顧客一視同仁道謝
這一討論源於Fox新聞節目《Fox & Friends》近日的一場對談，主持人之一基爾米德（Brian Kilmeade）提出：「你們有沒有留意到，當你以電子方式給小費時，對方從不會道謝？如果你當面給小費，例如在星巴克，他們會說謝謝，但當你以電子方式給小費時，似乎有些東西沒有被『記錄』下來，你永遠得不到一聲道謝。」
禮儀專家：不論是否給小費 員工均應致謝
佛羅里達州「棕櫚灘禮儀學校」（Protocol School of Palm Beach）創辦人懷特莫爾向Fox News Digital表示，員工不應刻意區分有給小費及沒有給小費的顧客。她說：「我認為，員工每次都應該向顧客道謝，這才是良好的顧客服務，不論對方有沒有給小費。」她補充：「這是在感謝顧客光臨，感謝顧客對這門生意的支持，所以，不論那個人選擇有沒有給小費，我認為良好的顧客服務，都應該每一次都說一聲『謝謝』。」
紐約Mahon Hospitality Group董事總經理馬洪，向Fox News Digital表示，其公司對員工的要求大致相同。他說：「我們鼓勵團隊每一位成員，都熱情歡迎顧客，並在顧客離開時致謝，不論對方留下多少小費。」他補充：「顧客完全不給小費的情況其實相當罕見，我們的團隊更常收到20%或以上的小費，我們相信，絕大多數顧客的慷慨，早已足以彌補極少數沒有給小費的情況。」
道謝與否 禮儀上無太大分別
懷特莫爾表示，從禮儀角度而言，特別為小費道謝，與單純感謝顧客光顧，其實沒有太大分別。她說：「一聲『謝謝』就是一聲『謝謝』，只要看著對方的眼睛，說一句『非常感謝，祝你今天愉快，歡迎再來』，這就是良好的顧客服務。」
小費並非義務 消費者毋須感到壓力
不過，數碼小費提示畫面的普及，亦帶來另一項禮儀難題：當員工就站在旁邊、可能看到顧客所選擇的選項時，消費者或會感到必須留下小費的壓力。懷特莫爾提醒：「我想提醒大家，給小費是自願的，Tip（小費）本身的意思，就是『To Insure Proper Service』（確保優質服務）。」
她表示，消費者不應僅僅因為結帳螢幕要求付款，便感到有義務照做，「你不需要因為機器要求了，就覺得自己必須支付某個特定百分比」。
小費禮儀因服務類型而異
懷特莫爾指出，小費禮儀同時也取決於所提供服務的類型。在一間員工會將食物送到桌邊、為顧客續飲品、提供調味料，並在事後清潔的餐廳，多留幾塊錢作為小費是合適的做法；但她補充：「若是那種你自己進去拿了就走的地方，我並不建議給小費，因為在許多情況下，你根本沒有與任何真人有面對面的互動。」
企業文化決定期望 管理層責任重大
馬洪表示，這種期望最終取決於管理層如何建立企業文化。他說：「管理層決定一間企業的文化，我們的目標很簡單：我們希望每一位顧客都能成為回頭客。」他補充：「我們盡力訓練團隊，以這種心態面對每一次與顧客的互動，歸根結柢，款待業不僅僅是餐飲生意，更重要的是，這是一門與人打交道的生意。」
來源：Fox News
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