深圳網紅餐廳「莫氏雞煲」在經歷短暫爆紅後，面臨嚴峻的經營挑戰。其直播帶貨銷售額從高峰急跌，餐飲品質與定價亦受到顧客質疑，事件反映出網紅經濟模式下，餐飲業在追逐流量與維持本質之間所面臨的困境。
本文核心內容：
- 「莫氏雞煲」直播帶貨銷售額從高峰期的單場25萬至50萬元人民幣，跌至近期連續多日的1萬至2.5萬元，跌幅達95%。
- 店鋪日銷量從最高峰時的超過400隻，暴跌至不足20隻。
- 負責人莫叔表示，為負擔店內數十名員工的生計，必須咬牙維持經營，並坦言壓力巨大。
流量退卻後的經營現實
「莫氏雞煲」因美食博主探店影片於今年3月一夜爆紅，日銷量從幾十隻猛增至四百多隻，顧客不惜排隊至凌晨。為應對人潮，店家將餐桌從4張擴建至60多張，並組建了20多人的直播團隊進行日夜兩場直播。然而，這股流量紅利在四個月後迅速退卻。
品質與價格的雙重挑戰
有食客指出，店家爆紅後將原本使用的走地雞替換為養殖飼料雞，導致菜餚品質下滑。同時，最便宜的套餐不含配菜價格近300元人民幣，定價偏高且性價比降低，難以讓消費者持續買單。負責人莫叔現計劃重新裝修老店，希望踏實地將菜品口碑做回來。
對網紅經濟模式的反思
此次事件引發網友對網紅經濟的深刻反思。輿論認為，流量是一把雙刃劍，能帶來一時關注，但若產品品質與價格無法匹配，熱度消退的速度也會非常快。對於餐飲業而言，留住顧客的核心始終在於美味的餐點與合理的價格，回歸本質、深耕菜品才是長遠發展之道。