美國加州一項旨在統一食品日期標籤的新法於7月1日生效，禁止使用誤導性的「銷售期限」（Sell by）標籤，以減少因消費者混淆品質與安全日期而造成的食物浪費。專家指出，除嬰兒配方奶粉外，絕大多數食品標籤僅關乎最佳風味，而非食用安全。
本文核心內容：
· 發生地點：加州
· 關鍵實體：加州雜貨商協會（California Grocers Association）
· 核心數據：美國使用超過50種不同日期標籤、80%消費者曾因此丟棄食物
· 關鍵法案：加州新法，7月1日生效
標籤混亂致八成民眾丟棄食物
「此日期前最佳」、「最佳食用日期」、「此日期前享用」等五花八門的標籤，長期困擾美國消費者。約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）2019年的一項研究發現，超過80%的美國消費者會因食品接近包裝上的日期而至少偶爾將其丟棄。
羅格斯大學（Rutgers University）食品安全專家沙夫納（Donald Schaffner）解釋：「日期標籤保證的是到那個時間點為止的品質，它們與產品的安全無關。」
事實上，除了嬰兒配方奶粉外，美國聯邦並無統一的食品日期標籤法規，標籤由各州及食品製造商自行決定。馬里蘭大學（University of Maryland）的研究人員發現，全美使用的不同日期標籤竟超過50種。三藩市（San Francisco）灣區食品科學家澤姆瑟（Rachel Zemser）指出，這些日期是基於「製造商認為產品味道最佳、品質達到頂峰的時間」。
加州新法統一標籤
為解決此問題，加州成為全美第一個立法標準化食品標籤的州份。於7月1日生效的新法，禁止使用「銷售期限」日期。加州雜貨商協會（California Grocers Association）發言人羅斯（Nate Rose）解釋，「銷售期限」主要是商店用來管理庫存的內部參考系統，確保產品在品質下降前有合理的展示時間，但卻常常誤導消費者。
新法規定，在加州銷售的食品未來只能使用兩種標準化標籤：「此日期前最佳使用」（Best If Used By）代表產品的最佳品質，而「此日期前使用」（Use By）則用於標示產品的食用安全期限。紐約州（New York）最近也通過了類似的法案，正等待州長簽署。
罐頭乾貨保質期長 肉類需謹慎
專家建議，消費者應學會自行判斷。未開封的罐頭食品、盒裝豆奶或杏仁奶等經過熱處理和密封的常溫食品，在標籤日期後數年內仍可安全食用。餅乾、穀物等乾貨因水分含量低，細菌不易生長，保質期也很長。澤姆瑟說：「這些東西可能不新鮮了，但吃了不會讓你生病。」
然而，對待牛肉、雞肉或魚肉等生鮮肉品則需格外謹慎。澤姆瑟建議，在包裝上的「最佳食用日期」前將其用保鮮膜緊緊包裹並冷凍，可以有效延長保質期。
聯邦政府唯一有法律規定必須標示過期日期的產品是嬰兒配方奶粉，因其營養成分會隨時間下降，過期後不應再給嬰兒食用。一般情況下，消費者應憑藉自己的感官，觀察食物是否有發霉、異味或顏色異常等跡象來決定是否丟棄。
來源：美聯社
封面來源：2026年6月30日，星期二，在三藩市，牛奶盒上印有「最佳食用日期」和「銷售截止日期」標籤。 美聯社