波士頓繁忙的交通樞紐南站（South Station）近日驚爆嚴重的食品安全與衛生危機。位於該站內人流密集區域的一家星巴克（Starbucks）連鎖咖啡店，因一段「老鼠在陳列櫃中肆意啃食點心」的驚悚視頻在網路與社交媒體上瘋傳，引發公眾極大恐慌與強烈輿論譴責。記者20日下午在南站看到該星巴克分店已經關門。
波士頓市政府執法部門對此迅速做出強硬反應，在派員進行現場突擊檢查後，確認該店存在嚴重的鼠患與多項衛生違規，隨即吊銷了其食品經營許可證，並下令該店立即停止營業進行全面整頓。由於事發地點距離波士頓華埠（唐人街）僅有數街之隔，這起跨國連鎖巨頭的衛生翻車事件，也為華埠眾多中餐廳敲響了食品安全的警鐘，引發了華人餐飲業界對如何科學、系統性預防鼠患的高度重視與深入討論。
老鼠攀爬收銀台啃食蛋糕
這起引發全美關注的衛生事件源於15日晚上十點左右，一名通勤乘客在波士頓南站星巴克店外拍攝的一段視頻。這段隨後被上傳至短視頻平台TikTok上的視頻清晰地記錄下令人反胃的一幕：數隻體型碩大的老鼠在星巴克已經打烊的食品玻璃陳列櫃內自由穿梭，貪婪地啃食著櫃內精緻的蛋糕與點心；與此同時，還有老鼠在收銀台與刷卡機上爬行。該視頻在短時間內獲得了極高的播放量，引發了廣泛的社會憂慮。
在收到舉報視頻後，波士頓檢察服務局（ISD）反應迅速，立即派遣專業衛生督查員前往南站該星巴克店鋪進行徹底的實地檢查。檢查結果令督查員大為震驚，除了視頻中曝光的陳列櫃外，督查員在該店鋪的所有立柱、櫃台角落以及一個存放備用品的櫥櫃內，均發現了大量的新鮮老鼠糞便。此外，督查員還在點心陳列櫃內發現了飛舞的果蠅，整家店鋪的衛生狀況堪憂，存在「多項違反麻州衛生條例和聯邦食品藥物管理局（FDA）食品條例」的嚴重違規行為。
面對這起對公眾健康構成「即時衛生危害」的嚴重事件，波士頓檢察服務局於17日正式向該店下達了停業令，並暫時吊銷了其食品許可證。根據市府的裁決，該星巴克分店必須立即停止一切食品和飲料的售賣活動。市府官員明確告知該店管理層，必須在重新開門營業前完成多項極為嚴格的整改措施：首先，該店必須扔掉店內所有可能受到污染的食品原料；其次，必須僱用一家持有政府執照的專業有害生物防治（消殺）公司對整間店鋪進行徹底的滅鼠與封堵工作；第三，整間店鋪必須進行深度的清潔、消毒與衛生處理；最後，經理必須對全體員工進行關閉店鋪與收市流程的重新培訓。在完成上述所有整改後，該分店必須重新向市府申請衛生檢查，並在完全通過檢查後方可恢復營業。
根據波士頓市政府的歷史檢查數據庫記錄，該南站星巴克店鋪此前的衛生記錄其實相當良好，除了在去年一月曾有過一次與支票付款相關的行政記錄外，並無任何嚴重的衛生違規處罰，且在去年12月的最近一次常規例行衛生檢查中也順利通過。
通勤族直呼恐怖，星巴克官方緊急道歉
這起嚴重的鼠患事件在波士頓通勤族中引發了極大的不安全感。每天在南站乘車的乘客克洛蒂爾德·多納魯莫（Clothilde Donarumo）在接受採訪時表示，當朋友把這段TikTok視頻轉發給她看時，她感到非常不安。她驚恐地說，自己雖然平時不在早上購買這裡的食物，但現在她決定在聽到這家店徹底整改的確切官方更新之前，絕對不會再光顧這家店，因為視頻中的畫面實在是太令人不適了。另一位通勤乘客雅克·魯索（Jacqui Russo）則站在公共衛生的角度表達了更深層次的擔憂，她直言，許多人可能根本沒有意識到，接觸被老鼠尿液、糞便或唾液污染的食物和器具，會給人體健康帶來多麼嚴重的醫學後果與傳染病風險。不少市民也紛紛感嘆，波士頓這座老城市的街頭確實有很多老鼠，但人們總是寄希望於像星巴克這樣的大品牌能有更好的內部管理，將老鼠擋在食品區之外。
面對如潮水般的批評，星巴克官方發言人隨即向媒體發表聲明，確認該南站分店目前因蟲害問題已暫時關閉。發言人表示，在他們完全確信該分店已達到星巴克一貫引以為傲的高標準清潔度與食品安全之前，絕對不會重新開放，並期待著在解決問題後重新迎客。星巴克同時解釋道，雖然該特定位置的店鋪是由授權的第三方（聯名授權運營商）負責具體運營，但總部期望所有的授權店鋪都能提供一致的高品質客戶體驗，目前總部已與該運營商取得緊密聯繫，督促其以最快速度和最嚴格的標準解決這一鼠患危機。
波士頓南站是進出波士頓的重要交通樞紐，而其與波士頓唐人街（華埠）在地理位置上僅有一步之遙。唐人街作為波士頓中餐美食的聚集地，擁有數百家歷史悠久的各式中餐廳。這起鄰近的星巴克鼠患事件，迅速在華埠餐飲業界引發了強烈的震動。
波士頓是一座擁有近400年歷史的老城市，唐人街的許多建築也歷史悠久，地底錯綜複雜的古老地鐵隧道、地下管網以及建築牆體縫隙，為老鼠的藏匿與移動提供了天然的溫床。因此，物理防禦是防鼠的第一道防線。不少中餐業者紛紛表示，老舊城市中心的防鼠工作是一場不容有失的「持久戰」，星巴克的教訓深刻地表明，再大的品牌、再先進的設備，一旦在日常管理中出現紕漏，後果都是災難性的。▍本報記者李強波士頓報道 ▍
