(黃秉華)
十幾二十年前，我第一次到法國鵝肝之鄉土魯斯（Toulouse），採訪當地空中巴士總部，這個不太起眼的小鎮，竟然又與《小王子》有淵源，作者聖修伯里的飛行生涯緣於這裏的「法國航空郵政公司」，所以你可以買到很多「小王子」的紀念品。
可是，由於東道主好客，三日兩晚行程食足三餐法國鵝肝，我要四圍去找消化餅和胃藥，當時，我以為鵝肝不合中國人口胃，原來是錯的！歐洲新聞報道，行內人士預計，中國勢必超過法國，成為全球最大鵝肝生產國。我的天啦，甚麼都是「中國製造」、「中國生產」，連那麼重口味的鵝肝都沒有放過，中國還有甚麼是沒有的呢？據報，鵝肝炒飯在中國已成熱門佳餚，用鵝肝片涮火鍋也流行起來。
「老兄，你係唔係香港人？上環、西環有潮州滷水檔，中外皆知啦。」大師兄是中環人，見多識廣，我就仲以為土魯斯先至係鵝肝之鄉，失覺失覺。
不過，依家由於中國鵝肝崛起，歐洲就忽然善心起來，指出「鵝肝餵飼工序，長期飽受爭議，動物福利活動人士反對在籠中對鴨鵝進行強制餵食」云云。最微妙之處在於歐洲人已經沒法大規模養鵝了，一、工作太辛苦，無後生仔入行；二、中國政府大幅補貼「鵝業」，情況一如電動汽車，搞到產能過盛；三、匿名人士揭發中國鵝肝大量走私出去……
「得嘞，明晒，所謂匿名人士十不離九是法國人。」在座各位心領神會，繼續飲茶食包。