端午節傳統糉子市場銷情淡靜，多間老字號食品店負責人透露，受消費外流及經濟不景影響，不論公司訂購或散客購買，生意均大不如前。面對食材成本上漲，有商戶寧願削減利潤亦不敢加價。同時，亦有商戶透過開拓網購市場及推出真空包裝禮盒，成功在低迷市道中突圍。
本文核心內容：
- 九龍城老字號「永富食品公司」網上訂單比例由疫情前的兩成升至四成。
- 「上海新三陽南貨」負責人表示，今年食材成本上升10至15%，但寧願削減利潤維持原價。
- 「永富食品公司」負責人指，九龍城區受移民潮影響，近五六年熟客總體減少約五成。
網購與禮盒成新出路
九龍城老字號「永富食品公司」負責人陳錦輝透露，今年糭子銷情尚算不俗，網上訂購較去年再有增加。疫情後市民習慣網購，網購訂單比例已升至四成。為配合消費走勢，未來會繼續發展網店，並提供「滿額免運費」等優惠。店方每年都會投入資源設計精緻的糉子禮盒，內裏的糉子採用真空包裝，方便保存及送禮。不過他強調，門市能與街坊有更多面對面的接觸和交往，始終無可取代。
成本上漲 商戶寧減利潤
另一老字號「上海新三陽南貨」負責人陳眺明則表示，今年市道頗為嚴峻，散客減少一至兩成，公司團購訂單總數亦錄得約兩成跌幅。他指今年所有食材成本均上升10至15%，但在目前市道下加價並非良策，寧願削減利潤也要維持原價。傳統的火腿糉及甜的豆沙糉等「大路嘢」仍然較受歡迎，相反含鮑魚或瑤柱等名貴食材的糉子銷量明顯較少。因應銷情，店方亦調整了備貨策略以防囤積。
熟客支持 人情味不減
面對市道低迷，陳眺明無奈表示，這未必是單靠商戶推出措施就能改善，而是整個市場的消費力根本不在香港。幸而，今年仍有大批熟客支持，雖然他們購買糉子的數量變少，但客人數量未見減少。據記者現場觀察，前來光顧的市民多為經年熟客，即使在黑雨期間，店舖仍有客人往來。有市民表示年年都幫襯老字號，買散裝糉當飯食，人情味十足。