近日有顧客在旺角一間內地品牌火鍋店，投訴其脆皮雞肉質過韌，口感如泥膠，引發網上熱議。事件涉及火鍋店、顧客及冰鮮雞業界三方說法，焦點在於肉質問題的成因，是食材本身、烹煮時間，還是進食方法所致。
本文核心內容：
- 有網民在旺角一間內地品牌火鍋店用餐，投訴其脆皮雞的雞皮及雞肉質感形同「泥膠」，難以咀嚼。
- 涉事火鍋店店員回應指，懷疑因拒絕贈送免費食品予KOL而遭惡意報復，並強調其飼養300天的脆皮雞肉質爽脆。
- 香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興表示，飼養300天的雞隻雞味濃但肉質較結實，進食時需耐心慢嚼，與一般火鍋滑雞的吃法不同。
- 事主出示單據證明是付費用餐，並主要不滿店員即時將問題歸咎於她將雞件「煮得太久」的處理態度。
顧客投訴：雞肉質感如泥膠難咬開
據事主在社交平台所述，她與朋友光顧旺角一間火鍋店，在進食椰子雞火鍋時，發現雞皮和雞肉的質感異常，像泥膠一般。從公開片段可見，事主需手口並用亦難以咬開雞皮，煮熟的雞肉亦需多次撕扯才能分開。她向店員反映問題時，對方態度肯定地表示屬正常，令她感到不解。事主形容該雞肉比咀嚼三小時的口香糖更韌，並批評推介該店的網上平台。
店方回應：疑遭KOL惡意報復
《星島申訴王》就事件查詢涉事火鍋店。店員郭小姐回覆時懷疑，事件起因是店方拒絕贈送免費食品給KOL，因而遭到惡意報復。她解釋，店內銷售的雞有兩款，其中飼養了300天的脆皮雞，賣點是肉質爽脆，年輕人絕對可以咬開。
業界拆解：老雞吃法有別需細嚼
有「冰鮮雞大王」之稱的香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興認為，事件可能源於一場誤會。他指一般供應食肆的雞肉飼養期平均在90天或以下，而飼養300天的雞特色是雞味特別濃，但肉質也的確較結實較韌。他強調，吃這種老雞肉不能又急又快，必須耐心慢咬、細嚼，才能品嘗其肉香。郭時興亦補充，店家供應老雞件時，應切得較為細塊方便客人進食。
事主澄清：不滿店方處理態度
對於店方的指控，事主向《星島申訴王》出示單據，顯示是付費用餐。她表示主要不滿店員回覆查問的態度，當她反映意見時，店員不足一秒便指她把雞件煮得太久，但她認為七分鐘的煮食時間並無不妥。事主指出，若店方對涮雞時間有特定指引，應在上桌時告知顧客。