查小欣
有否食過糊餐？賣相蒼白乏力，實難引起有吞嚥困難長者的食欲。美心集團有見香港人口持續高齡化，不少長者需要食軟餐，特地製作軟餐品牌「軟心膳」，在全線美心皇宮及美心快餐推出，令有吞嚥障礙的長者「吞嚥無憂，重拾美味」，更可與家人一起出外飲茶食飯，享受色香味及營養俱全的軟餐蝦餃、燒賣、蘿蔔糕、菠菜餃、芝麻糕等經典點心，共享天倫，實為患者福音。
除點心外，更有軟餐菜式，包括：豉汁帶子蒸豆腐、魚米燴南瓜、蟹肉賽螃蟹、馬友鹹魚蒸肉餅、蟹籽蟹肉燴伊麵、翡翠琵琶豆腐、金腿魚茸炒鮮奶、崧子珍菌小南瓜、瑞士雞翼飯，而貴妃雞飯餐、富貴海味飯餐快將面世。美心廣泛收集長者意見，不斷優化菜式下，最新推出了「一人份鮑魚海參盆菜」、「雙喜壽桃包」軟餐，讓長者在快樂生辰可享用壽桃包，還有「軟餐美心月餅」迎接中秋節。
軟餐的真身是真正食材，磨碎後凝固而成，鮑魚、海參、雞髀、雞翼、貴妃雞、蝦餃、燒賣、蔬菜等等，有食材的原味和營養，更有食材的原型，長者睇見必眉開眼笑，胃口大開。
軟餐因應不同程度的吞嚥困難製作，符合照護食標準指引及「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）」，分為等級4、5、6至7EC，等級4最軟，呈糊狀接近流質，可從匙羹緩緩流下是為標準，入口即溶，5級則細碎及濕軟，6級軟質及一口量，7EC有質感容易咀嚼，美心食品廠任健超副廠長表示：軟餐製作過程非常嚴𧫴，由專人逐份人手製作、包裝，翻熱時，原盒不開蓋放入蒸爐即可，方便衛生。
軟餐令長者重拾食趣，有口福，有營養，身心更健康，實在功德無量。