TVB Plus飲食節目《美食新聞報道》本周持續熱播，其中米芝蓮大廚莫燦森（莫師傅）帶領主持黃婧靈（波波）深入鴨脷洲，發掘一間由水上人主理的海鮮小店。莫師傅特別欣賞其傳承的家常風味，並力薦兩道招牌菜式。
本文核心內容：
- 米芝蓮大廚莫燦森帶黃婧靈探訪鴨脷洲水上人海鮮小店。
- 招牌菜「一夜情」實為廣東鹹鮮，做法類似日本一夜干，外酥內嫩。
- 另一重點菜式鮮海魚魚湯蠔仔肉碎泡飯，以每日鮮炒數十斤海魚煲製。
- 節目另一環節由施焯日帶林映暉尋訪北角隱世西日Fusion牛丼店。
水上人小店隱藏地道海鮮滋味
在今集《美食新聞報道》的「大廚發辦」環節，莫燦森師傅選擇帶波波前往鴨脷洲一間小店，全因其老闆出身水上人，對處理海鮮有獨到心得。莫師傅形容這裡的食物直接簡單，充滿家傳風味，尤其讚賞其傳承了水上人煲魚湯和製作鹹鮮的技藝。
「一夜情」鹹鮮外脆內嫩成招牌
莫師傅極力推薦的「一夜情」，實則是廣東沿岸水上人稱呼的「鹹鮮」。他解釋做法與日本一夜干概念相同，將黃花魚剖開後用粗鹽醃製數小時至一夜，再煎香而成。這道菜在該店做得相當出色，魚肉外皮酥脆，內裡卻保持嫩滑。波波試食後亦大讚口感層次豐富，令人回味。
鮮魚湯底被譽為泡飯「天花板」
另一道不能錯過的菜式是鮮海魚魚湯蠔仔肉碎泡飯。莫師傅透露湯底是靈魂所在，每日用上數十斤海魚和雜魚炒香後熬製，吸引不少食家專程到訪。波波品嚐後驚嘆湯頭鮮甜無比，更形容其鮮味程度堪稱「天花板」。
北角隱世丼飯店玩味西日融合
同集節目中，主持施焯日（Arthur）則帶林映暉（暉哥）走到北角錦屏街的隱藏食街。他們介紹一間主打西日Fusion的牛丼店，品嚐了黑安格斯封門柳溫泉蛋丼飯及法式油封鴨髀海葡萄丼飯。店內一款名為「口臭牛舌芯」的小食，因使用大量焗蒜而氣味濃烈，名字玩味十足。
