由TVB Plus（82台）播出的飲食節目《美食新聞報道》，大廚陳佑良與主持黃婧靈（波波）本周到訪石峽尾南山邨，發現這個冬菇亭美食寶藏。除了常見的平民消夜，日間的排檔餐廳同樣吸引，其生炸雞髀與流心芝士豬扒等出品，連星級大廚都親身幫襯，水準備受肯定。
本文核心內容：
- 大廚陳佑良帶主持黃婧靈（波波）於《美食新聞報道》中，推介石峽尾南山邨冬菇亭美食。
- 排檔餐廳的生炸雞髀被形容為「天花板級數」，堅持即叫即炸，最高紀錄日賣200隻。
- 同場的流心芝士吉列豬扒拉絲效果十足，黑椒香煎厚切牛舌則以自製醬汁為靈魂。
生炸雞髀日賣200隻 秘訣在於堅持即炸
陳師傅極力推薦該檔的生炸雞髀，形容其為「天花板級數」。為了確保品質，餐廳堅持每隻雞髀都即叫即生炸，寧願讓客人等候也不預先炸好。陳師傅指出，美味的炸髀要做到外層香脆，而內裏鎖住肉汁。這款炸雞髀配上樽仔奶茶，更被波波大讚是完美組合。
拉絲豬扒與厚切牛舌 展現排檔手藝
除了雞髀，同場的流心芝士吉列豬扒亦是招牌。切開鬆脆外皮後，內裏的芝士呈現誘人的拉絲效果，店主透露是混合了兩款芝士以提升口感。另一道令波波驚喜的菜式是黑椒香煎厚切牛舌，她欣賞其外層有咬口、內裏軟熟的口感。陳師傅補充，整道菜的靈魂在於店主自製的獨門醬汁。
冬菇亭成美食地標 街坊與遊客皆慕名而來
陳師傅介紹的這間餐廳，位於南山邨大牌坊左手邊的冬菇亭內。其出品不單是街坊至愛，更吸引了不少食客專程慕名而來。這次探店打破了南山邨只有平民消夜的印象，展示了日間同樣精彩多元的美食選擇。
