由一班靚仔靚女主持的飲食節目《美食新聞報道》，正在TVB Plus（82台）熱播。最新一集中，主持黃婧靈（波波）與食評家KC Koo一同探索正宗順德風味，除了品嚐河鮮美饌，KC更分享了經典菜式「污糟雞」的典故及秘傳食法，令波波大開眼界。
本文核心內容：
- 波波與食評家KC在《美食新聞報道》品嚐正宗順德菜。
- 波波自爆最愛魚唇膠質，形容食魚嘴如同「同大魚咀嘴」。
- KC解說「污糟雞」名稱由來及教路以白飯撈雞汁的精華食法。
- 另一組主持蔡景行與伍倩彤則到大澳掃街，試食三大名物。
順德河鮮美食焦點
食評家KC提到，順德作為魚米之鄉，河鮮菜尤為著名。今次為波波點選的菜式包括順德煎焗魚嘴、啫啫竹腸魚卜及紅蔥頭蒸污糟雞。KC解說，煎焗魚嘴選用鰱魚等大魚，先煎後焗，上桌時在砂鍋中翻撈，讓魚頭均勻沾上醬汁，風味更突出。波波對魚頭內的膠質情有獨鍾，尤其喜愛魚唇部分，更笑言享用時感覺像「跟大魚咀嘴一樣」。
「污糟雞」典故與獨門食法
另一道菜紅蔥頭蒸污糟雞，名字引人好奇。KC解釋，「污糟雞」並非指雞不潔淨，而是因為斬件後在銅盤中隨意放置，不像白切雞或豉油雞般排列整齊，因而得名。KC更向波波傳授一個秘傳食法：在菜餚吃到差不多時，以白飯撈勻剩下的雞汁，便能盡嚐這道菜的精華所在。
順德人的節儉巧思
最後一道啫啫竹腸魚卜，則體現了順德人善用食材的心思。KC笑言，這道菜使用豬腸頭及魚檔中較少人選用的魚卜，將這些「下欄食材」烹調成美味佳餚，正是順德菜式的巧妙之處。
另一路線：大澳掃街尋寶
另一方面，節目主持蔡景行與伍倩彤則前往大澳掃街。他們集中於永安街一帶，尋找當地三大必食名物：超大魚蛋、滷水大墨魚及芝麻糊溝豆腐花。伍倩彤以魚蛋迷身份試食後，大讚魚蛋雖大粒但質地爽彈，滷水大墨魚則軟糯入味。兩人亦光顧了開業超過半世紀的茶棵店，品嚐雞屎藤茶棵等傳統小食，為美食之旅作結。
