位於麻州索格斯市（Saugus）1號公路旁、擁有龐大佔地與標誌性熱帶風情的亞洲餐飲娛樂綜合體——九龍餐廳，正準備翻開其家族企業歷史的全新篇章。隨著黃氏家族（Wong family）著手推進一系列重大商業戰略調整，這座承載了無數新英格蘭地區民眾幾代人回憶的餐飲地標，即將迎來前所未有的變革。
據悉，九龍餐廳不僅將在風景宜人的里維爾海灘（Revere Beach）開設一家全新的海濱分店，同時也計畫對索格斯市的老店原址進行徹底的重建與規模縮編。近日，餐廳掌舵人兼麻州亞裔餐飲協會主席黃子興黃子興（Bobby Wong）特別接受了知名電視主持人莫納漢（JC Monahan）的專訪，在節目中大方分享了九龍餐廳未來的發展藍圖。
從公路地標到文化符號
去年，九龍餐廳剛剛隆重慶祝了其開業75周年的歷史性里程碑。自上世紀中葉創立以來，九龍餐廳從一家名不見經傳的家庭小館，逐漸擴張成如今可同時容納超過千人的巨型餐飲娛樂殿堂。其標誌性的提基（Tiki）島嶼風格裝潢、高聳的木雕圖騰、室內水景以及豐富的亞洲融合菜餚，使其成為麻州1號公路上最璀璨、最具辨識度的地標之一。
黃子興在受訪時自豪地表示，儘管已經走過了超過七個十年的漫長歲月，九龍餐廳的人氣絲毫未減。事實上，他透露餐廳目前的客流量「比以往任何時候都要繁忙」。這裡不僅是當地家庭聚餐、慶祝生日的首選之地，更是許多年輕人享受深夜娛樂、觀看喜劇表演和感受獨特復古氛圍的社交中心。
然而，在繁華與熱鬧的背後，黃氏家族也敏銳地意識到，為了讓這份家族基業能夠在未來數十年內持續健康發展，轉型與變革已是勢在必行。黃子興坦言，家族必須為長遠的未來做好打算。
推動這次老店縮編計畫的一個核心原因，在於傳統華人家族企業普遍面臨的「世代交替」課題。黃子興指出，隨著黃家年輕一代的成長，他們憑藉著優異的教育背景，紛紛選擇了不同的職業道路，成為了受人尊敬的醫生、律師等專業人士，而不再像父輩那樣將全部精力投入到繁重且日夜顛倒的餐飲經營中。「隨著我們逐漸年邁，我們必須思考下一步該怎麼走，」黃子興語重心長地說道，「我們在為未來未雨綢繆。」為了讓企業能夠以更可持續的方式運作，黃氏家族決定配合1號公路沿線地塊的重新開發計畫，將現有龐大的索格斯原址進行全面重建，並打造一個規模縮小、但營運更為精緻高效的全新升級版「九龍」。
「九龍海灘提基酒吧」五月亮相
在籌備老店轉型的同時，黃氏家族也沒有停下擴張的腳步。一項已經完全拍板定案並進入最後衝刺階段的計畫，便是即將在里維爾海灘盛大開幕的全新概念店——「九龍海灘提基酒吧」。
這家備受矚目的新餐廳將完美繼承索格斯老店標誌性的熱帶海島主題，並將其與里維爾海灘真實的海岸風光無縫結合。市府與社區民眾對此充滿期待，相信這種「提基文化」與「真實海灘」的強強聯手，必定能為食客與遊客帶來彷彿置身於熱帶度假勝地的沉浸式體驗。
目前，該海濱新店正在進行最後的內部裝修與細節收尾工作，預計將於今年5月份正式開門迎客——恰好趕上麻州夏季旅遊與海灘休閒的黃金旺季。談及這家新分店的誕生，黃子興展現了企業家特有的敏銳與幽默。他笑稱自己在餐飲業這個領域已經有些「上癮」了。他坦言，最初其實並沒有開設新分店的強烈意願，但當里維爾海灘這個絕佳的地理位置與商業機會出現在眼前時，他體內的商業直覺讓他毫不猶豫地抓住了這個契機。幾十年來，九龍餐廳見證了無數麻州居民的悲歡離合、浪漫邂逅與瘋狂派對。作為一家深植於社區記憶中的文化符號，這裡承載了太多不可思議的夜晚。當被主持人問及那些在深夜發生的精彩八卦與瘋狂故事時，黃子興展現了餐飲大亨的圓融與風度。本報記者李強波士頓報道
