廣州市將於2026年5月1日起正式實施《廣州早茶傳承保護規定》，針對廣東傳統的早茶文化訂立新規範，以保障消費者權益。新規重點包括要求業界清晰標示茶位收費，以及規定傳統現製點心必須在24小時內食用，以確保食品新鮮度及傳承手工現做的非物質文化遺產特色。
本文核心內容：
- 《廣州早茶傳承保護規定》由廣東省人大常委會於2026年3月26日批准，並將於同年5月1日起施行。
- 新規要求，以傳統方式現場製作的早茶食品，從製成到提供食用的時間不得超過24小時。
- 酒樓如收取茶位費，必須明碼標價，並應提供紅茶、綠茶、烏龍茶等多款茶葉選擇。
- 業者須在菜單或其他顯著方式，向消費者明示早茶食品是傳統現場製作或非傳統方式製作。
新規保障消費者知情權與選擇權
根據規定，餐飲業者需要在菜單上或以其他顯著方式，向消費者明確告知早茶食品是以傳統方式現場製作，抑或是非傳統方式製作。對於同一種早茶食品，若分別以傳統現場製作和非傳統方式製作銷售，可以實行不同的價格，讓消費者能根據自身偏好與預算作出選擇。
明確界定傳統現製點心時限
新規的核心條款之一，是對傳統現場製作早茶食品的食用時限作出明確規定。原則上，這類食品從製成到提供食用的時間不得超過24小時。然而，考慮到部分傳統技藝製作過程可能需要更長時間，規定亦授權由市餐飲相關行業協會等機構對特殊情況予以明確界定，以平衡食品安全與技藝傳承。
茶位費須明碼實價
針對過往常引發爭議的茶位費問題，新規定要求酒樓如要收取茶位費，必須進行明碼標價，做到價格透明。同時，業者應提供包括紅茶、綠茶、烏龍茶等在內的多款茶葉選擇，以滿足不同消費者的需求。廣州市人大常委會法工委負責人指出，手工現做現售、不鮮不食是廣州傳統早茶作為「非物質文化遺產特徵」的重要表現，也是區分傳統現場製作和非傳統製作的核心界限。