市面上花膠品質參差不齊，有市民反映購買的花膠浸泡後質感異常，懷疑買到合成製品。為此，《星島申訴王》進行實測並諮詢海味專家，教導市民如何辨別真偽花膠及了解其營養價值。
本文核心內容：
- 有市民以近600元購買一斤花膠，浸泡後質感又薄又透，缺乏紋理，懷疑是合成品。
- 《星島申訴王》實測三款花膠，其中越南及中國東海花膠浸泡後質感異常，專家指極可能是合成花膠。
- 海味專家指出，合成花膠通常顏色雪白、厚薄一致且切口整齊、完全沒有天然紋理及根部。
- 專家推薦紐西蘭鱈魚膠作為入門級之選，並建議市民到相熟海味店，根據用途選購合適花膠。
市民遭遇與市面實測
市民Vivian表示，她以近600元購買一斤花膠，回家浸泡後變得又薄又透，完全沒有花膠紋理，質感異常。另一名市民Fiona亦指，其丈夫曾買過一直泡不開、質感像塑膠的花膠。為測試品質，《星島申訴王》分別購入三款不同產地及價位的花膠進行浸泡實測。
專家剖析合成花膠特徵
裕生海味負責人黃祺（KiKi）指出，記者購買的越南和中國東海花膠，很有機會是合成花膠。她解釋合成花膠通常是用便宜的雜魚鰾打成漿，再倒入模具倒模製成，外觀上會有三大破綻：顏色雪白；厚薄一致、切口整齊；完全沒有紋理、沒有根部。而記者購買的南非花膠，表面有橫紋及明顯的長坑紋，顏色呈金黃，帶有海魚香氣，是正宗產品。合成花膠的營養價值亦大減。
花膠功效與選購建議
Kiki指出，不同花膠有不同功效，例如白花膠適合手術後恢復、雞泡膠適合女性滋陰養顏。對於如何選擇性價比較高的花膠，KiKi推薦一款入門級之選，來自紐西蘭鱈魚膠，每斤約800元，適合燜菜、煲湯。她建議市民選購花膠時，最好到相熟的海味店，清楚說明用途及食用對象，才能買到合適自己的花膠。