非遺花餑餑成新年熱話
農曆新年將至，各地都有獨特的賀年食品。除了廣東的湯圓、北方的餃子，山東的「花餑餑」（即造型饅頭）憑藉其千變萬化的造型、斑斕色彩與精湛手工，近日在網上掀起熱潮，被網民譽為「非遺手藝」，更笑言「做成不捨得吃的樣子」。內地知名越劇演員李雲霄早前錄製山東春晚時，獲贈一個五層高的「膠東花餑餑」，上面層層疊疊佈滿鮮花、鯉魚、獅子、壽桃等吉祥圖案，狀如小山，影片在網絡上廣傳，令許多非山東民眾，特別是南方網民大開眼界，讚嘆這款季節限定食品精緻得如同工藝品。
手工繁複 歷史逾三百年
「花餑餑」是山東省省級非物質文化遺產，主要分為威海大花餑餑、煙台盤餑餑和菏澤花饃，歷史可追溯至三百多年前。它以麵粉和雞蛋為主要原料，運用簡單的工具，純手工捏塑出花草樹木、動物人物等各種寓意喜慶吉祥的造型，常見於新年、生日、婚宴等重要場合，是山東獨特的民俗象徵。製作過程相當繁複，涵蓋和麵、發麵、揉麵、捏型、雕刻、蒸製及上色等多個步驟，並需運用刀、剪、筆等工具進行創作。製作時強調使用天然原料，選用上等麵粉及新鮮瓜果蔬菜來提取色彩，絕不添加人工色素，確保成品既美觀又營養。
臨近新年，山東網民紛紛在社交平台曬出自家製作或購買的花餑餑，互相「爭妍鬥麗」。網民留言表示：「將這種美美的花餑餑放上餐桌，年夜飯高級感拉滿」、「每個隨便一拍也是藝術品」、「這竟然是饅頭，真是長見識了」、「南方人羡慕了」。這項傳統手藝透過網絡再次煥發活力，讓更多人認識到這份融合了美食與藝術的非遺文化。
