「屏山傳統盆菜」主人，同村兄弟聯哥，堪稱「盆菜飲食界大將軍」，打遍享用盆菜地區（東莞、寶安、香港新界）無敵手。
不久前讓我試味，並非他拿手盆菜或九大簋，卻是源自他家盆菜基因傳承的味道，製成摩登蝴蝶酥。
鍾情廚藝，尤其烘焙方面聯哥囡囡詩敏，按照盆菜食材及調味品之味，製成富鄉土滋味的蝴蝶酥；向她父親、祖父等盆菜專家致敬；取名「盆承」，試味初階味道仍需改良。
筆者堅持人家出品，符合自己口味甚至喜歡，予以讚賞；若未達標，保持緘默，餘人家改善及發展的空間。
探望聯哥商討農曆年九大簋宴客的菜式，見詩敏「盆承」蝴蝶酥及朱古力夾心餅，於店中展示及擺賣。聯哥讓我再次品嚐；哈！跟初嚐的口感與味道進步好幾級，嚐到花菇、子薑菠蘿、土魷魚及原產法國蝴蝶酥香噴噴的牛油味道，世姪女盆承創業，成功走出第一步。
盆菜最基本的哲學，不單止吃食享受，深藏「和而不同」概念；味道絕不單調，包羅甚廣。
自從童年家中停止製作圍村炒米餅，再沒遇上一款自己心服口服的炒米餅；最近卻在廣州偶然吃到表面平實，味道初嚐似我家舊時最平實的一款炒米「白餅」，咬幾口，花生及芝麻內容夾雜在淺淺南乳味中間，越吃越過癮，漸成自己閒來無事至愛的零食。由此可見，炒米餅的南乳味及花生芝麻內容，日後成為蝴蝶酥新配方可期。
寄語詩敏，廚藝世界包羅萬象，關乎人類每天不可或缺必需品；走出第一步，往後步伐越來越快，越來越密。猶如她父親聯哥，從她祖父傳承了盆菜秘笈，繼而發展讓九大簋再現，再進將九大簋提升至鮑參翅肚特別版，供應不同顧客品味及需求，終成大業。
