一般茶樓酒館糕餅店,年前必推賀年糕點,可惜來去:黃糖或椰汁年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、又油又甜油角,既無手切,不見得用料優質,例如粵北樂昌炮彈芋頭製作的芋蝦及芋頭糕。
美心及旗下名店,每歲必備多款創新糕點;未必有膽量及身材嚐遍所有品種,觀察新項目,成了每年年底的期待。
馬年心水:
——脆脆麵包雞油辣椒油,近年北上頻密,港人口味有變,越加接受辣味。
——美心厚切瑤柱蘿蔔糕;北海道瑤柱、臘味、蝦米三層鮮香,重要蘿蔔本身,怕吃粉多且蘿蔔消失的幼切蘿蔔絲糕點,厚切令人嚐到蘿蔔本身水分與甜味,吃來爽口。
——美心金玉滿堂年糕禮盒;香菇芋粒蘿蔔糕及斑蘭椰汁糕,恩恤素食者,一鹹一甜皆全素。
——東海堂椰汁棗蓉年糕;近年飲茶食點心,單尾甜品如非薑汁糕,便是棗蓉糕;棗蓉糕尤其煙韌,煎香微焦脆口感極Q。
——翠園髮菜蠔豉蘿蔔糕;蘿蔔糕不離不棄「發財好巿」好意頭。偏愛髮菜蠔豉,難得滲入蘿蔔糕,更惹味。
——美心西餅撈起雜果蛋糕;撈起本來由順德梳起唔嫁媽姐,將家鄉吃生魚片的習慣帶到南洋,在新加坡弄出「賀年撈起」;近年出口返內銷,成為粵省及港澳大灣區趨之若鶩過年指定動作。在底部蛋糕的上層,用新鮮芒果雕成黃金鮑魚造型,配以蜜瓜、士多啤梨、提子、邊桃及哈密瓜等水果,意喻五福臨門;將水果撈起與蛋糕同吃,的確創意無限。
農曆年,仍嚮往傳統,尤其向長輩賀歲,選擇:金腿瑤柱蘿蔔糕、芋頭糕、椰汁糕、古法馬蹄糕共鳴,四種口味「四喜臨門」,步步「糕」升。

