俄羅斯莫斯科（Moscow）一場公司聖誕派對上發生駭人意外，一名男子在飲用由名人主廚調製的液氮雞尾酒後，胃部嚴重破裂，一度生命垂危。這宗事件凸顯了在餐飲中使用液氮的潛在致命風險。
據報導，事件發生在莫斯科的「Igra Stolov ‘Game of Tables’」烹飪工作室。當時，一位匿名的名人主廚正為賓客進行一場華麗的「冷凍表演（cryo-show）」，其中包含使用液氮快速冷卻的雞尾酒。液氮雖然常用於專業廚房，但在完全蒸發前飲用則極其危險。根據俄羅斯媒體《BAZA》報導，主廚利用液氮製造戲劇性的煙霧效果，賓客們在不知情的狀況下，對著煙霧繚繞的酒杯歡笑並拍攝影片。
華麗表演背後的致命危險
在派對進行期間，一名38歲的賓客謝爾蓋（Sergey）據稱被慫恿立即喝下這杯雞尾酒。網上流傳的一段影片顯示，他從紙杯中喝了一口後，立刻痛苦地退縮，口中噴出大量氮氣蒸氣，幾秒鐘後便因劇痛倒地。目擊者稱，現場沒有人警告賓客飲用液氮的風險，也沒有指示他們必須等待液氮完全蒸發後才能飲用。謝爾蓋痛苦地抱著腹部，現場人員隨即呼叫了緊急服務。
液氮為何如此危險？
醫生事後診斷，液氮在謝爾蓋體內迅速氣化膨脹，導致其胃部破裂。他被緊急送往醫院接受手術，並入住深切治療部。雖然據報他目前已恢復意識並在康復中，但醫護人員形容其情況依然嚴重。液氮的沸點為攝氏零下196度，在室溫下會迅速轉化為氣體，體積膨脹數百倍。若被直接攝入，這種劇烈膨脹會對內臟造成極大壓力，可能導致器官破裂、內出血，甚至死亡。專家早已警告，液氮絕不能直接飲用，在用於食品或飲品前，必須確保其已完全蒸發。
來源：dexerto.com
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