黃庭桄
近年越來越多人茹素，有些是已皈依的佛教徒，終生都戒殺生長吃齋；有些是逢農曆初一和十五，都會自動自覺三餐均點選齋菜；當然更多人會隨意隨緣，今餐忽然興之所至，不如就吃一餐齋，當清下腸胃吧！
從前的老式齋舖，餐牌的款式十年如一日，不外乎是南乳齋煲、羅漢齋燜米、芋頭魚等等，了無新意。
不過自從新派素食店將齋菜改革，口味花款盡見心思，例如將蒟蒻變成素生魚片，再蘸點豉油和Wasabi，嘩！口感像在吃真的魚生刺身。又例如飲一口冰凍了的白麥汁，嘩嘩！根本就是啤酒味，有九成相似！
再例如素雞、素魚翅、素叉燒、素燒賣、素沙嗲串燒、素漢堡包、鹽酥素雞髀、咖喱素吉列豬扒、素餃子、素煙燻鵝、素片皮鴨、素擔擔麵……全部都垂涎三尺大快朵頤，令人不會抗拒茹素，感覺跟食肉冇分別。
平心而論，這類新派素食，可以吸納更多非宗教人士嘗試茹素，從而戒殺生，能拯救不少墮入畜生道的眾生，絕對是好事。
不過若以修行的角度，一啖一啖咬著素魚生，讓Wasabi的味道攻入鼻孔和味蕾，幻想自己像走進一間居酒屋，點了一客拖羅魚腩，再以白麥汁代替生啤，不就是齋口唔齋心嗎？仍停留在心態上追求口感和思想上的食肉感覺喎！還未放下妄念和心中的屠刀，又怎能在修行道路上有所精進呢？
還是實實在在叫碟羅漢齋飯，認真茹素，提起正念，呷杯普洱茶，乾！
