創立於1932年的三藩市民生麵廠，今年迎來第93個年頭。繼9月3日在灣景區圖書館與社區一起舉辦慶生活動後，9月28日將於三藩市總圖書館舉辦「麵食工作坊與書談會」，並正式推出家族新書《九十年的麵譜》，以中英文記錄民生與天華麵廠交織而成的傳奇。
第三代傳人、江家媳婦Connie Kong向本報表示，選擇在圖書館慶祝，對江氏家族別具意義。家族後輩回憶，長輩們雖因戰亂與生計未能入讀大學，卻透過集郵認識世界地理，更透過圖書館借閱大量書籍自學成才。他們製麵一絲不苟，敬業樂業，不僅養家糊口，更在知識與手藝之間尋找尊嚴與傳承。江家後人表示：「他們認真鑽研，值得敬佩。我們今天在圖書館慶祝，就是要緬懷這份精神。」
9月3日活動上，江家分享新書《九十年的麵譜》。該書以中英文撰寫，既是家族的歷史檔案，也是東西方文化交流的縮影。書中記錄了兩家麵廠的發展歷程，講述「一碗麵」背後的家國情懷、人情味與時代印記。
民生麵廠的招牌產品「水麵」，是許多華人心中不可替代的味道。Connie Kong介紹：「這是一種有韌性、質樸的麵，經師傅用心烹調，端上桌時，總讓人想起家鄉和親人。」
她回憶，早年來到三藩市的華人，常在節日裡用「水麵」寄託鄉愁。當思念親人時，一碗麵就是精神的安慰。
她說，造麵多年，她深感「麵與人一樣，各有性格，有爽有滑，有脆有韌。我們每天都用心製作，讓師傅與食客在其中品出家的味道。」
江氏家族的製麵歷史可以追溯到上世紀40年代香港的粉麵廠。隨後輾轉來到三藩市，第三代傳人是在麵廠長大的，八十年代接手民生麵廠，將傳統手藝發揚光大。第四代傳人Peter Kong坦言，顧客的支持是他們最大的動力：「我們和客人不只是買賣關係，更像親人一樣。很多老顧客帶著孩子來買麵，代代相傳，這就是我們堅持的理由。」
近年因疫情與經濟低迷，小商業經營困難重重。2022年民生麵廠在搬遷過程中一度陷入瓶頸，幸得三藩市小商業發展中心協助，才克服困難，延續營運。Connie感慨：「小商業要在三藩市生存不容易，但我們仍然要堅持，因為這不僅是事業，更是家族的使命。」
此外，江家也宣布，為9月13日在三藩市華埠舉行的灣區美食節，特別捐贈100盒民生與天華麵廠的產品，以支持社區。本報記者黃偉江三藩市報道
