羅淑佩專訪｜文化體育及旅遊局局長羅淑佩本月初訪問法國，探討兩地在文化、旅遊等領域合作，她接受《星島》專訪時預告，本港年度盛事美酒佳餚巡禮（Wine & Dine Festival）將會升級，包括重設「Grand Tasting Pavilion」尊尚品酒區、引入更多波爾多性價比高又優質葡萄酒，期望活動成為促進中外文化交流及酒商貿易平台。對於旅遊發展，她指不應憧憬以往只重遊客大手消費的模式，強調一個城市最重要是包容，要令旅客賓至如歸，「我們要的是回頭客」。
冀Wine & Dine成為酒商貿易平台
羅淑佩月初訪問法國一星期，除到訪巴黎迪士尼樂園、聖母院、大皇宮等景點，亦拜訪巴黎副市長、文化藝術界人士。行程重點之一，是聯同香港旅發局主席林建岳到訪波爾多，與當地市長、法國旅遊部部長、葡萄酒行業協會等會面，並參觀兩家酒莊，她形容此行收穫豐富，對發展旅遊甚有啟發。
她提到，香港美酒佳餚巡禮在2009年首辦，正是參考波爾多沿河舉辦的傳統，香港則靠海舉行，時至今日已成為本港標誌性盛事，但疫後復辦的規模較疫前小。她指坊間對巡禮印象，或停留於購買代幣後換酒，「攞住酒杯周圍飲，飲完好開心就走」，但其實不盡然，形容疫情前巡禮是酒商做生意的地方，「試過酒好的話，會跟他們一箱箱的買，我自己都試過訂6支、12支，價錢不貴，好抵買，仲有少少折扣」，希望活動重新成為促進酒商貿易的平台。
美酒佳餚巡禮｜推介性價比高紅酒 吸內地、東南亞年輕客
去年巡禮逾300個美酒及食物攤位，羅淑佩說美食佔多，希望今年拿捏好平衡，增加美酒展區，包括重設「Grand Tasting Pavilion」，邀請波爾多葡萄酒協會帶不同酒商來港，讓對品酒已有一定認識的人追求更高質素產品。她同時向對方提出把「Everyday Bordeaux」活動帶來香港，向大眾推介性價比佳的波爾多葡萄酒，並在攤位上作統一設計，吸引入場人士。
羅淑佩指近年消費模式改變，「年輕人想有新花款，或追求性價比、打卡，一支紅酒究竟值3萬元定係300蚊？其實杯裡面嘅紅酒，你唔係咁易睇得出……香檳或雞尾酒五顏六色、包裝得好靚，個張相就所謂Instagrammable，就會多like。」她指即使是傳統釀酒大鎮波爾多，也要適應新潮流吸引年輕人，而巡禮是很好的平台，向港人、內地以至東南亞旅客，重新介紹波爾多紅酒。
讚本港中菜水準佳 提示觀眾配搭美酒
她提到近月海外旅客呈升勢，佔整體訪港旅客約25%，有理由相信今年10月的美酒佳餚巡禮，很多來自東南亞、日韓、澳洲旅客會來港。近年國產葡萄酒趨普及，羅淑佩說，寧夏、山東種植的葡萄酒開始有成績，也可借助巡禮平台對外推廣，促進中外文化交流。
美酒須配佳餚，羅淑佩大讚本港中菜水準高，可透過巡禮加強推廣，「以往中菜很少配酒，父母輩咩都係飲白蘭地，但經過Wine & Dine推廣，粵菜配葡萄酒甚至香檳，其實很普遍。」旅發局正構思如何令兩者更好搭配，例如觀眾買酒時，會提示可搭配的葡萄酒，以提升體驗。
談「特種兵旅遊」 羅淑佩：最重要是包容及豐儉由人
提到旅遊發展，疫後內地客來港減少消費，甚至出現「特種兵旅遊」，與背包客及豪客兼備的巴黎，又是否有相似之處？羅淑佩強調，一個城市最重要是包容、豐儉由人，要有不同體驗才吸引，「就算你是超級富豪，可能他想吃的只係咖喱魚蛋，因為想試下。」她說不少年輕打工仔也試過儲錢去名店「買包包」，「無論明知他是大豪客，抑或偶一為之，我們都要令他留下好印象，賓至如歸，這樣他才會回頭，我們需要的是回頭客。」
她又指，如果說遊客只喜歡打卡，不太花錢、吃飯，那要看香港是否有東西吸引他們「打開荷包」，她相信絕對有，舉例全運會吉祥物非常暢銷。她強調商家要有創意，「再好吃的一道菜，吃了30年都想有些改變…..巴黎食一餐傳統米芝蓮三星、3小時，都是那幾道菜，其實都不容易。」
羅淑佩直言，不應憧憬以往消費模式，「一來就買10隻錶、10個包，現今來看，無論有幾多旅客，都不可能重現當日模式。」她鼓勵業界做好香港IP產品，增加文創商品，吸引消費。
記者：陳嘉洛
