星巴克（Starbucks，SBUX）計劃本月在美國35間門市，推出利用微軟（MSFT）Azure的OpenAI平台生成式人工智能（AI）助手，以簡化咖啡師工作並加快門店服務速度，並計劃在從今年秋季開始的2026財年，在美國和加拿大全面推出。
星巴克周二在拉斯維加斯一個內部活動上，向超過14,000名北美門店經理展示了這個名為「Green Dot Assist」的AI平台，AI可對咖啡師提出的問題，給予快速及準確回答。星巴克首席執行官Brian Niccol自去年上任以來，努力將服務時間縮短至每單4分鐘，借助AI或有助於實現其目標。
提供忠實顧客個人化建議
應用AI平台後，咖啡師不用翻閱手冊或訪問公司內聯網，而是可以使用櫃台後配備Green Dot Assist的平板電腦，獲取一系列問題的答案，從如何製作冰搖意式濃縮咖啡到處理設備故障，咖啡師可以語音輸入或口頭提問。此外，該技術可提供個人化建議及處理忠實顧客的重複訂單，幫助公司提升顧客體驗。
「可專注做最擅長事情」
星巴克首席技術官Deb Hall Lefevre向傳媒表示，新技術可為公司的合作夥伴服務，並確保公司盡一切努力簡化營運，使員工的工作變得更輕鬆，「也許更有趣一點是，這樣他們就能做最擅長的事情。」隨著AI助手的發展，她說星巴克亦計劃利用AI，在店員請假時提供替代建議。
自OpenAI於2022年底推出ChatGPT以來，不少公司一直嘗試在營運中採用生成式AI，期望藉此削減開支，甚至提升股價，例如沃爾瑪（Walmart）和摩根大通（JPMorgan Chase）亦為員工推出AI助手。
不過，採用聊天機器人的缺點是，它們有時會提供不準確的答案，帶來更大的麻煩。Lefevre表示，該公司與微軟的合作包括一個基礎引擎，確保所提供訊息的準確性。
其他餐飲公司也一直在尋求AI來簡化餐廳員工的工作並改善營運。例如，百勝（ Yum Brands，YUM）已與英偉達（NVDA）合作推出AI點餐、以AI評估餐廳表現。失敗例子則有麥當勞，麥當勞曾測試AI得來速（drive-thru）點餐，但未達到預期後，終止了與IBM的合作。
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增聘助理經理 推蛋白飲品
此外，星巴克在內部活動上亦宣佈增聘助理經理，讓門市經理可以更專注於招聘和管理日程安排，讓門市運作更順暢。目前星巴克在美國只有約20%門市設有助理經理，而且這類職位往往是短期的。
同時，該公司正在測試一系列蛋白質飲品，期望吸引Z世代消費者，以扭轉銷售下跌的趨勢。在內部活動上提供試飲的是無糖雲呢拿拿鐵，上面蓋著蛋白香蕉冷泡。新款蛋白飲品將至少含有15克蛋白質，這些蛋白質來自粉末。
星巴克周二收報91.43美元，升0.83%，創約2個月高位。
