明愛醫院在今年3月初有75歲老翁，因醫護對醫囑上「DAT」（可耐受飲食）出現不同理解，令本身應吃流質飲食的他被餵「正常餐」，最終在用膳途中鯾喉，不治身亡。對院方根源分析報告提及，部分護理教學中將「DAT」等同「正餐」，護士協會主席謝健強向《星島頭條》表示，報告還護士一個公道，解釋了涉事護士與醫生理解不同的原因，事件後醫院內醫護溝通亦有所警覺「護士看到寫着DAT，會立即問醫生確實意思是什麼？醫生為避免誤會，現時也很少作出DAT指示，多數會寫明病人可吃的餐點」。
相信局方會更新對DAT的定義
謝健強續指，雖然目前公院有不少非本地培訓護士，但相關護士在進行臨床程序前已通過醫管局培訓，相信局方也會更新對DAT的定義；護協也會探討是否需要額外知會會員，「但因護士需要不斷持續進修，相信他們能及時掌握最新資訊」。
至於醫管局今次重新定義DAT，會否令護士餵餐時的工序改變，包括醫生指示的具體餐食與實際病人情況不同時會怎樣處理，謝指護士在臨床上若發現病人情況有變，也會也向醫生作出建議，相信不會影響流程。
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聖方濟各大學余兆麒健康科學院副院長：目前教學中均將DAT視作常規飲食
對院校培訓課程會否相應調整，聖方濟各大學余兆麒健康科學院副院長（教育及質素）陳慧儀博士接受《星島頭條》訪問時指，暫時未收到護士管理局就餵食或理解醫生指示上，有特別更新指引，但強調護管局就培訓課程的「綱要」及「要求」有提供參考指引，且屬公開資料，「且管理局有定期規管及檢視本地院校提供課程，確保合規才授予培訓資格；一般院校最少每5年要被審視一次」。
被問及部分院校課程中將「DAT」與「正餐」劃上等號，是否涉及不同海外標準差異導致，陳慧儀指按其個人經驗，由她受訓至目前教學中，均將DAT視作「常規飲食」，涉及範圍廣泛。她舉例，「DAT」不單要視乎病人的身體狀況，其個人意願也是考慮的一部分，「如病人出於宗教信仰，不能吃豬肉，即使他的進食能力能吃到豬肉粥，作此安排也是屬於不恰當」。陳續指，有課程將「DAT」視作「正餐或正常飲食」亦非有錯，因基礎概念是要視乎病人狀況去給予對其正常的飲食。
陳慧儀續指，明愛事件令外界聚焦在長者是否不能「食硬嘢」，但實際上非所有長者無能力吃固體食物，且護士在安排病人膳食時，亦會檢視其過去進食史，再作出飲食建議。故此，她認為今次醫管局釐清定義，明確說明「DAT」是看病人「可耐受程度」，要綜合個人喜好、醫療狀況後，經專業評估後制定的飲食方式的說法很好。
翻查護士管理局網頁，關於普通科註冊護士課程「綱要及要求參考指引」最後一次更新在2022年10月，當中無明確列明「DAT」定義，但有規定課程需包括「營養及飲食學」，學習時數最少為10小時，且要教導治療性飲食，包括病人身體系統出現功能轉變時，有關預防疾病和恢復健康的內科及外科護理下的治療措施，如糖尿病飲食。
仁安醫院護士訓練學校指，校方已再次提醒護士學生「DAT」的定義為「一種按病人可耐受程度、喜好及醫療狀況，並經專業評估後制定的飲食方式，此術語不代表任何特定的餐飲質類」。
東華學院護理學院回覆指，該校的教學中，「DAT」是指根據病人的可接受程度進食，導師會教授學生應在病房的註冊護士或帶教老師的督導下，對病人進行專業的臨床評估和觀察，以決定該病人可接受什麼種類的膳食及餐類。
記者：脫芷晴
