現代人著重養生，市面各式「健康食品」的宣傳鋪天蓋地，但大眾關注的益處、成效等問題，卻鮮有權威機構歸納出答案。首屆「香港藥食同源會議」將於本月28至29日舉行，主辦會議的香港浸會大學、其暫任首席創新總監劉樂庭在接受《星島》訪問時表示，會議提倡以實證為本的原則，驗證藥食兩用食品的有效性及安全性，長遠希望大眾透過日常飲食管理健康，加強基層醫療。他又說，相關市場面向全球80億人，西方國家也有意發展，但浸大具中醫藥知識優勢，可扮演領導角色。
會議邀各地專家分享及交流 透過實驗證明草本物質藥效
日常不少食品都能藥食兩用，辣椒是其中一例，除可作蔬菜食用，亦見於中醫藥典——可治胃寒氣滯，脘腹脹痛。劉樂庭指，香港為中國人社會，大衆對藥食同源或藥膳的概念並不陌生，惟專家以外大多數人往往「似是而非」，未充分發揮「既是食品也是藥品」的效能，「一碗粥下兩顆杞子有甚麼用呢？可能感覺好點而已。」
劉樂庭強調，草本食物的藥效，以及如何有效食用、食安規管等，需以實證為本的原則，透過科學、系統化的方法來評估，以增加認受性。他提及，本港近年積極發展基層醫療，而中醫也有採取預防性治療的「治未病」概念，會議會邀請各地專家分享及交流，如何透過實驗證明草本物質的藥效，長遠希望引領食品創新，讓人能一方面享受食品，同時管理好健康，加強基層醫療。
藥食同源概念的經濟效益也不容忽視。劉樂庭指，藥物開發往往涉及新物質，需時驗證對人體無害，故研發時間長，相對而言，食物的安全性基本上已在人類多年食用過程中得到驗證，面向的更是全球80億人的龐大市場。美國今年初亦高規格地舉辦Food is Medicine（食物是醫藥）峰會，反映西方國家對該領域有濃厚興趣。
儘管西方國家亦覬覦發展藥食同源，但劉樂庭認爲，香港的優勢是可避免在推動時過於傾向「西醫模式」。他指，香港有數間院校有中醫課程，而浸大是全港唯一有中醫藥學院的大學，中藥知識方面領先，「通過科學方法、技術方法達致中醫藥的國際化，是浸大及將啓用的中醫醫院的任務。」
香港藥食同源會議將匯聚來自中外30多名專家講者、食品和中西醫藥領域的的科研人員、行業創新者、業界專家、從業者和監管機構等交流專業知識，探索藥食同源在醫療保健領域的未來發展趨勢。同期舉辦的展覽將展現該領域的創新技術。
記者 蕭博禧
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