香港蠔，一個鮮為港人所知的獨有蠔品種，亦是本港養蠔業的活見證。近年大自然保護協會於流浮山白泥一帶進行廢棄蠔礁修復工程，該會的氣候變化研究員梁沛健指，高度城市化下全球85%蠔礁已遭破壞，惟蠔是高效的「生態工程師」，其生存的紅樹林及濕地，亦為近岸陸地提供天然屏障，亟需保育，延續「蠔情」。受從事中醫的父親啟發，梁認為人類應順應自然，維持平衡關係，而近年肆虐全球的極端天氣，正是人類社會過度發展下，與大自然失去平衡的後果。他希望每人出力減緩影響，為下一代留下美麗家園。
梁沛健的父親是中醫，亦曾在大學任教，他自言從小受爸爸啟發，對不少中醫理論感到興趣，特別是不時不食的論說，便提倡吃東西要應時令、按季節，否則輕則壞肚皮，重則損健康，讓他體會到人與自然間有某種微妙的平衡關係，往後從事氣候變化研究。由早年在南極考察目睹因冰川崩解出現的浮冰，到去年本港發生世紀暴雨及連續破紀錄的高溫，更凸顯過度城市化引發的熱島效應惡果，讓這位土生土長的青年學者感受至深。
大規模蠔礁修復工程
大自然保護協會近年在白泥一帶進行大規模的蠔礁修復工程，梁沛健亦多次參與其中。他指，流浮山至下白泥是本港傳統養蠔場，昔日蠔民於淺灘放石屎椿柱，讓本港獨有的香港蠔及其他蠔依附生長，定時收穫營生，惟隨着蠔民轉業、氣溫上升及海水污染，蠔田早已荒廢，但這些殘留的石屎椿柱卻妨礙雀鳥、招潮蟹及馬蹄蟹的生長。
梁不愠不火地說，修復蠔礁絕不容易，先要避開潮漲時間，一般每日只工作1小時，最難之處是挖掘困難，因石屎椿柱深入泥灘半米，要用鐵鏟鏟入泥沼，猛力用腳踏「踩鬆淤泥」，手腳並用才能挖出沾滿淤泥的石屎椿柱，再組成人鏈，將椿柱傳遞給深海處的義工重建蠔礁；若以每次10多人出動，最多約能挖出近200條石屎椿柱。他說，至今已完成下白泥一帶約5000平方米的蠔礁工程，但僅及廢棄蠔田的一半面積，希望能盡快修復白泥到尖鼻咀一帶剩餘的荒廢蠔田。
每小時可過濾30公升海水
梁沛健對近年有蠔民於流浮山積極復育蠔業表示贊成，認為蠔不只是一頓美食，還對大自然帶來無窮好處，因為蠔具備高效過濾能力，以香港獨有的「香港蠔」為例，於夏季每隻成年香港蠔，每小時可過濾約30公升海水。他稱，蠔生長於河口，可以過濾由上游流下的動物便溺物及其他物質，若蠔消失了，河中浮游生物便攝食這些物質大量繁殖，令水中氧氣減少，恐觸發紅潮致河中生物死亡。
他續指，蠔棲息的濕地及紅樹林，正是海與陸地的緩衝區，因為當颱風來襲，風暴潮出現，風浪猛烈拍擊海岸，紅樹林便如海綿般吸收海浪的威脅。而且蠔殼的凹凸表面可供魚類依附產卵，形成獨有的生態系統，久而久之，為沿岸地區提供天然屏障。他舉例，近年每當颱風便觸發水浸危機的杏花邨，昔日是個沙灘，但填海建樓後修建的人工堤壩，失去沿岸紅樹林保護，加上近年水位上升，面臨更大威脅。
填海觸發候鳥減少連鎖反應
梁沛健曾於中文大學環境、能源及可持續發展研究所進行多項研究，包括近年一項關於大灣區快速城市化，威脅后海灣濕地生態及候鳥的研究。他指，后海灣是候鳥在東亞至澳洲遷徙通道的其中一個重要補給站，研究團隊利用40年的環境數據，發現由1988年到2020年，上址泥灘及魚塘的面積減少30%，而這些地方本是候鳥覓食的重要地點。但同時團隊發現由魚塘和濕地改為石屎的建構物面積卻增加15.6平方公里，再對比觀鳥會於2008年及2022年的資料，發現冬季候鳥數量由9萬隻的最高點下降至最低點的48157隻。
他解釋，於泥灘棲息的蠕蟲、螃蟹和彈塗魚，正是候鳥糧食，但填海工程影響水質，這些生物數量逐漸減少，亦觸發候鳥減少到訪的連鎖反應。他指，這正是城市發展與大自然失去平衡的例子，而大自然保護協會提倡以自然為本的解決方案，利用大自然的生態去解決城市化所引起的種種問題，如修復蠔礁、復育蠔隻以過濾水質，以及保育紅樹林和濕地，減少洪水災禍。
濕地處處寶 孕育豐富物種
梁沛健說話靦腆，他指除受當中醫的爸爸啟發，自小亦愛看英國自然科學家大衛·艾登堡的科普節目，認識到世界各地的科普天文動物知識，萌生對自然的興趣。他在英國讀大學時主修生物，碩士則讀樹林學，修讀博士時研究臭氧對農作物及氣候變化的影響。米埔、下白泥至后海灣一帶是全港最大的紅樹林及濕地，亦是珠江三角洲僅存的天然泥灘，他指濕地處處是寶，就如全球只有4種馬蹄蟹，香港本地便有2種棲息上址。他說，香港這個彈丸之地竟有豐富物種，就如已列入非物質文化遺產的養蠔業，亦值得努力保育，才能延續「蠔情」。他坦言，氣候變化是全球的事，每人也要出力減緩影響。
對近年當局銳意發展北部都會區，當中尖鼻咀、白泥和流浮山將重點發展創科及生態旅遊產業，梁沛健希望能於城市發展及保護環境之間取得平衡，避免如新加坡聖淘沙度假村的極度人工化建設，並盼政府劃定新的受保護地區，如建設海岸保護公園，加強保護原有生態。
南極科研之旅睹冰川瓦解 慨歎氣候變化嚴峻
全球暖化加速冰川崩解，5年多前梁沛健參加了一次南極科研之旅，經歷3星期顛簸的海上旅程，親眼目睹一對座頭鯨母子暢泳於極地汪洋，還有海面漂浮的大小浮冰，驚訝大自然的浩瀚，但也感受到氣候變化日趨嚴重。
2018年11月，梁沛健於中文大學修讀博士後課程，當時他參加歷時1個月的南極考察團，乘坐英國南極調查局的考察船，經福克蘭群島前去南極，抽取深海海水樣本化驗。當時他與團隊要在船上的貨櫃工作室工作，他指船上食物不錯，還以為旅程可以安安穩穩，惟當考察船駛經被稱為全球最危險航道之一的德雷克海峽，面對10多20米高的大浪來襲，極度顛簸的航程令他及團隊紛紛暈船浪。
他稱，當時用了近20日跨越德雷克海峽，他與團隊由嘔吐大作到如履平地，期間亦順利開展研究工作，考察船於每隔100海里的海面停下，並放入專用儀器到4000米深的海底，以抽取深海海水樣本，然後每隔200米再抽取樣本，讓考察人員可以抽取由深海至海面的海水，進行全面分析化驗。
座頭鯨皇帝企鵝安身之所
回想這1個月旅程，他指最難忘是遇上座頭鯨母子，又於福克蘭群島見到數百隻皇帝企鵝，驚歎人跡罕至的極地，才是牠們的安身立命之所。梁沛健研究氣候變化，他稱當時留意到南極海面出現大小浮冰，估計與冰川瓦解有關，亦驚訝人與大自然的關係已嚴重失衡。近月他留意到南極海面出現更多大型浮冰，恐與更多冰川瓦解有關，坦言氣候變化已十分嚴峻，急需關注。
梁沛健的伯父是花名「武測天」的前天文台助理台長梁榮武，過去他亦曾邀請伯父出席氣候研討活動，平日亦會就氣候議題交流意見。
記者：關英傑
