今時今日的香港地，各行業老字號買少見少，如果還有有心人堅守著老字號家業，實在相當難得。最近收到好友Dicken通知，他們家的「生記飯店」喬遷了，離開灣仔軒尼詩道經營了十八年的舊址，搬至同區內的三湘大廈，迎接甲辰龍年，新店面積大了，亦比舊舖寬敞雅緻，舒適得多。
創業於1976年的「生記飯店」，一直主打傳統粵菜，至今是他們搬的第四個舖位，對灣仔情有獨鍾的生記，搬來搬去依然在灣仔，都說生記是灣仔的地標，對灣仔街坊友好和熟客而言，是珍貴的人情味。
「粵菜的精髓首先是食材，四十七年前我的父母創辦生記，堅持每日兩次親身到菜市場，揀選最靚、最新鮮的海鮮、蔬菜和肉。現在的供貨商已完全了解我們的要求，一定會給我們靚貨。蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣，粵菜講究火候的掌握，數十年的傳承，我們希望呈現港式粵菜最經典的風味。」Dicken黃立仁是「生記飯店」第二代傳人，他說菜式有傳承，客人亦代代相傳，常見到幾代人一齊去用餐。
上湯枸杞浸厚切豬潤、招牌古法鹽焗雞、拆肉泥 粥、豉蒜涼瓜燜魚和手磨生煎蓮藕餅，都是我和家人最愛的生記出品。他們選用的新鮮黃沙 質量高，烹調前以足夠的薑汁酒將厚切豬 醃浸除羶，先煮至八成半熟，然後上桌時以枸杞熱湯灼至生熟度剛剛好，豬 鮮嫩而湯味鮮美。我們家愛吃涼瓜菜式，喜歡他們以瓜味濃厚的「雷公鑿」及薑蒜豆豉燜煎封時令海魚，吃到家的味道。新店廚房設置燒烤爐，除了招牌小菜，還可以吃到即燒乳豬呢。
