在疫情之下，時時刻刻都要戴著口罩，因為呼吸受阻，經常咳嗽的大有人在，所以今天我教大家煲一個滋補強身潤肺湯，這個湯水會加入一些藥材，適合一家大細飲用。
這個湯水材料有豬 、淮山、雪耳、牛七、百合、南北杏、無花果及椰棗等。
首先將豬 洗淨，切塊，拿去汆水一分鐘，拿出來沖洗一下。
將淮山、牛七、百合沖洗乾淨，用清水浸一小時。淮山有健脾開胃的功效，牛七可強筋骨，南北杏潤肺平喘，百合潤肺清熱，以上藥材男女老幼都可以飲用。
將雪耳沖洗乾淨，用清水浸泡至軟身，然後用鉸剪剪去底部較深黃色及較硬的部位，用手將雪耳撕成小塊。雪耳含有大量骨膠原，有潤肺的功效。將無花果及椰棗沖洗一下，將無花果剪開一半，如果想椰棗更加出味，就要用刀將它切開一半。
燒一鍋熱水，水燒開後，放入所有材料，以大火煲十至十五分鐘，然後用細火煲兩小時，煲好後加入少許鹽來調味，就可以上 食用。
很多人問我，煲這種湯水要用多少時間，其實一般廣東式的老火湯最少要用細火煲兩小時以上，如果大家有時間，可以再煲久一點，這樣煲出來的湯水會更加濃味，當然要訣是先用大火煲十至十五分鐘，就一定要轉最細火來煲，否則很易會煲乾水，如果大家要煲久一點，一定要留意控制火候。
