工業革新成為推動香港經濟前進新動力,本地創科正加快發展步伐,全力配合國家發展大局,透過新型工業化推動本地企業新質生產力。香港科技園公司旗下三個分別位於大埔、元朗及將軍澳的「創新園」(InnoPark)提供先進的軟硬件設施,於今個月初投入服務的全港首個商業用高效能運算(High Performance Computing)服務,主動向業界提供AI算力、加速工具和數據資源,支持企業更高效地進行數碼轉型及接軌國家超算策略。
香港科技園公司創新製造高級總監黃家裕指,三個創新園的使用率已接近九成,創新園內匯聚多間公司的生產基地,成功把「香港創新、香港設計及香港製造」涵蓋日常生活及衣食住行,印證新型工業化對香港經濟發展的重要。
卡樂B四洲大快活擁抱創新 自動化擴產能優化食之味美
作為家傳戶曉的零食品牌,「卡樂B四洲」一直力求創新,2000年起在將軍澳創新園設立廠房,以先進自動化生產提速提效。卡樂B四洲董事總經理王啟文指,創科園不但提供尖端智能生產設施,亦鼓勵業界推動本地研發。他指,自動化既減省人力,亦能增產,同時維持「香港製造」這面象徵高品質的金漆招牌。他又透露,因大部分生產機器來自日本,極佔空間,必須通過「改革、再造和新型工業化」活用有限位置,「需用新一代技術支援傳統生產,這也是我們需要科技園的原因。」
同樣在2009年進駐大埔創新園的大快活,其生產及質素保證部總經理Samuel Lee指,公司不單將傳統廚房轉變為自動工廠生產,運用大數據策劃生產,更與科技園的產品開發和品質保證團隊合作,創製菜單並確保食物符合安全和標準,做到研發至生產一站式在園區進行。除日常小菜,大快活的中央廚房團隊亦研發生產符合「國際吞嚥障礙飲食標準」(IDDSI)的軟餐,令有吞嚥障礙人士亦有機會重拾品嚐大快活經典菜品的樂趣。
智能生產線助傳揚海外 聯泰行八珍拓產品銷售
高科技亦為港人增添味蕾享受。全港唯一一家蛋液高科技生產商聯泰行,2022年起在大埔創新園設立智能生產線,通過運用感應器、互聯網和機器視覺等技術,監控生產,減少成本約30%。
聯泰行董事總經理楊金炎指,過往香港蛋液依賴進口冷藏供應,在港設智能生產線後,每日出產近70噸鮮蛋液,讓現時本地餐飲、烘焙產業也有鮮蛋液可用,公司佔巿場份額三成,「我們認為香港人值得吃更好的食物,亦正探討將蛋殻等副產品,提取作醫學及美容用途的範疇。」
百年老號八珍醬園亦通過革新思維,成功衝出海外。八珍董事總經理伍尚鈞指,傳統食醋的發酵,是釀製醬油工序中最複雜的工藝,通過與科技園合作,他親自在將軍澳創新園設計廠房,引進智能機器及環保設備,如廢熱回收系統等,可用於燒水和預熱食物,將生產過程達到可持續發展。這位第三代掌舵人笑言,約2、3年前侄兒們赴外國留學時,很思念外婆烹調的廣東菜,現時八珍便通過高端技術,為「母親的拿手菜」作巴斯德消毒、真空和抗菌包裝,期望「在有香港人的地方,都可找到八珍甜醋醬油。」