由商舖老闆推動的「華埠美食街試點計劃」小組開會討論相關議題。(左起)魚肉王老闆馮欣欣、屋崙華埠改善計劃負責人黃國承、台山同鄉會聯絡部部長賴秀珍、主席馬作林。本報記者攝
由商舖老闆推動的「華埠美食街試點計劃」小組開會討論相關議題。(左起)魚肉王老闆馮欣欣、屋崙華埠改善計劃負責人黃國承、台山同鄉會聯絡部部長賴秀珍、主席馬作林。本報記者攝

皇城刀削麵老闆少東黃西澤(左)及合作夥伴彭文博積極參與推動「華埠美食街試點計劃」。
本報記者攝
皇城刀削麵老闆少東黃西澤(左)及合作夥伴彭文博積極參與推動「華埠美食街試點計劃」。 本報記者攝

擬在屋崙華埠推出「華埠美食街試點計劃」的華人小組周一在華埠台山同鄉會開會,討論成立組織,改善華埠衛生、安全、商戶團結等問題。屋崙華埠改善計劃組織(Oakland Chinatown Improvement Initiative)負責人黃國承(Tommy Wong)、台山同鄉會主席馬作林、聯絡部部長賴秀珍、皇城刀削麵老闆黃健與兒子黃西澤及合作夥伴彭文博、魚肉王老闆馮欣欣出席會議。
該小組在2019年底提出「華埠美食街試點計劃」,擬每月一次在8到9街推出美食夜市,改變商戶早關門的習慣,提升地區安全,促進經濟發展。
馮欣欣和黃健表示,想成立一個組織的原因是,華埠的商戶不團結,比較容易受到壞人的欺負和相關監管部門的挑剔。馮欣欣表示,華埠食品行業的店舖,在一年內被衛生局檢查的次數多達二三十次,遠遠超出其他地區。而且檢查員每次來的時候,都用相機不停地在各個角落拍照,時間可以長達兩三個鐘頭,經常會以各種理由發給紅牌,使店舖停業整頓。她表示,衛生局指出的問題常常莫名其妙,比如員工不會正確洗手,售賣的魚的嘴是破的,或者單憑肉眼看就指出所售賣的魚有病等。
馮指出,根據阿拉美達縣2013-2019年食品業被衛生局檢查的數據,華埔食品業健康檢查率和得到紅牌的次數,與屋崙其他地區比,高到不成比例,「但是華埠的納稅額卻在全屋崙排名第二,僅次於靠近屋崙山的匹蒙街(Piedmont Avenue)商業區。然而,對華埠的檢查頻率卻比匹蒙街的食品企業高的多,得到紅牌的次數量是在三倍以上。」馮表示,對於很多以家庭單位來經營的小型食品企業而言,這些突然的檢查所造成的壓力實在是非常的大。檢察人員與亞裔經營者存在文化上的差異,不認可我們已經有數千年歷史的亞洲美食,即使我們的食品通過各種媒體的傳播已經享譽國際。這使我們恐懼衛生部門的到來,並與之關係緊張。
黃國承表示,將聯合華埠商舖要求阿拉美達縣政府出具轄區內各個區域的平權報告,使之扭轉對華埠髒、亂、差的刻板印象。他說:「我們在兩年前就組織成了華埠街道清潔隊,並且會雇傭無家者和號召義工一起來清潔我們的街道,清理牆上的塗鴉,使華埠面貌煥然一新,受到消費者的喜愛。縣政府應該看到我們的所作所為,不能總是用老眼光看人。」
黃健表示,華埠一到晚上就沒有人來的問題,還是因為不安全。他之前在拉斯維加斯開了20多年餐廳,那邊的餐廳通宵營業,淩晨還燈火通明,賓客盈門。而來到屋崙,才發現大家都早早關門。他認為這是一個態度的問題,「你怕他,他就更來欺負你。如果我們大家齊心合力,晚上都開門營業,不僅可以多賺錢推動華埠經濟,為屋崙帶來更多的稅收,而且壞人也不敢來鬧事,人多力量大。」黃健經營的皇城刀削麵從2018年開業以來,一直營業到晚上10時,等收拾完離開店舖已經是第二天了。
同樣晚歸的還有台山同鄉會主席馬作林。他表示多年來很少在12點之前回家,都是在8、9兩街上觀察和巡邏,看到有壞人欺負人都會出手相救。他說:「一個人如果不怕死就無所畏懼。華埠每個月發生多少罪案,警察可能還沒有我清楚,因為很多人不會找警察去報案。」關於成立華埠美食組織,馬作林表示,出席會議的兩家店舖的想法很好,但還是要去說服更多的華埠食品業老闆加入這個組織,人多力量大。在下一次的會議中,會選出主席及相關負責人,再確定下一步的計劃。