蔡偉明身後是他新購入的配送車。記者黃偉江攝
蔡偉明身後是他新購入的配送車。記者黃偉江攝

(本報記者黃偉江三藩市報道)

疫情改變了人們的購物生態,當傳統零售業、飲食業面臨生死挑戰之際,有些及時轉型、有些啟動新的銷售模式、有些開拓新的渠道,直至經濟重啟的到來,它們又將有哪些改變?走向何方?

「可以肯定的是,很多行業,再也回不去,老路也許再也走不通了。」相隔一年後,「小白菜」的負責人蔡偉明接受採訪時,很自豪的拉開新買的配送車輛的門,他說,疫情期間,帶來新的商機,他把「致力供應白菜價好貨」的企業理念刷在車廂上傳遞出去。

「小白菜」3年前源自一家有33年歷史的瓜果肉菜食雜貨批發行。蔡偉明說,2020年疫情來襲,倒閉的餐飲客戶超過20%,拿貨量也大幅銳減一半,有些貨款再也追不回來了。幸虧2019年開設了網上銷售平台,為疫情下的新銷售模式打下了基礎。如今,經濟重啟,他估計線上、線下的銷售規模將出現新的平衡。為適應市場的新需求,「小白菜」把精品店深入到日落區、南三藩市等居民區,既可線上訂貨、到精品店取貨,或者到精品店挑選,也可延續送貨到家的服務。

發揮品牌與渠道優勢,「小白菜」獲得中國知名調味料老字號「致美齋」的代理權,並且選擇特色餐廳,定制「小白菜」旗下的系列冷凍熟食外賣,進一步拓展渠道競爭力,擴展盈利空間。「要讓更多目標消費群認識『小白菜』品牌與服務,選對媒體做夥伴同樣重要。」蔡偉明說,「小白菜」主要銷售粵菜食材為主,目標消費群體與《星島日報》和星島中文電台的讀者、聽眾高度重合,能達到廣告效果最大化。

他表示已經嘗到甜頭,並打算進一步加強合作。事實上,疫情不僅催生了「Weee!華人生鮮第一站」、「小白菜」等品牌,也讓大華99等傳統食品百貨加強線上銷售的建設,數百個微信群組開展團購業務的個體在日益壯大的線上銷售市場分得一杯羹。

三藩市曾經的網約司機三哥,在疫情期間也半推半就的進入了網購行業的物流環節,每週在三藩市與大洛杉磯地區之間往返,已逐漸成為常態。周五他正趕往洛杉磯的路上。他說,沒想到金山灣區的市場,對高端水果、當地的網紅食品有意想不到的需求。

在他新買的麵包車上,常常拉的已不再是顧客,而是新鮮的楊梅、荔枝、山竹、火龍果、龍眼、酸奶、甜品、醬香鴨、特色麵包。火爆的市場,再次激發了三哥的創業慾望。

在灣區,出現眾多食品團購,諸如:西海岸美食速遞、海鮮群、覓佳餚、菜籃子、食為先、水果小分隊、講飲講食、水果王、美食分享購物互助、惠食坊等,已經進入了激烈競爭的「紅海」市場。面對產品日趨同質化,一些缺乏物流配送及倉儲支持的家庭小作坊,生意開始難以為繼。經營者有些重返職場,有些還在觀望,有些嗅到了新的商機,在重啟經濟的征途上再次啟航。