美國郵局發行的廖家艾紀念郵票。檔案圖片
美國郵局發行的廖家艾紀念郵票。檔案圖片

9月份迎來華人名廚廖家艾(Joyce Chen)誕辰100周年,她的生前好友趙鍾英老師也迎來86歲生日。包括廖家艾兒子在內的20多位友人,17日在比拉律卡(Billerica)鎮福成肥牛餐館舉行了慶祝活動,為趙鍾英老師祝福生日,同時也深情緬懷華人餐飲業的先驅廖家艾女士。
據悉,劍橋市中央廣場商會(Central Square Business Association)及新英格蘭開放市場(New England Open Markets),將於本月24日(周日)早上11點至下午5點,舉辦餃子節,隆重紀念率先在美國發明和推出「北京鍋貼」、炒中國菜用醬料的廖家艾女士的百歲誕辰。
在聚會中,趙鍾英老師講述了當年和廖家艾一起參加社區活動的故事。「1963年我們大波士頓中華文化協會(GBCCA)成立的時候,是程明茂(MM Chen)、廖家艾和我的先生李瑞駿(Raymond Lee)三人主持的。不然現在還是一個社交俱樂部。」

 

廖家艾熱心幫助華人同胞
趙鍾英老師回憶說廖家艾非常熱心幫助華人同胞,也幫過她很多忙。她說:「每次夏季野餐和過年聚餐的時候,筷子都是她送的。我們也常常請她來做我們的主講人。她的一切我們都很清楚,是一代名人。」2014年,美國郵局發行了兩張廖家艾和Julia Child的郵票,趙鍾英老師到專門到郵局購買了紀念她的好友的郵票,並說這是為中國人爭光的好事。
廖家艾的兒子斯蒂芬•陳(Stephen Chen)現在是廖家艾食品公司(Joyce Chen Foods)的總經理。他感謝參加聚會的好友們對他母親的深切懷念,並熱情邀請大家踴躍前往參加本周日舉行的劍橋市餃子節。美亞出版社總經理李大偉出席了聚會,並贈送了波士頓知名華人油畫家俞沙菲亞女士的中英文雙語詩集《跨越》給陳先生作為禮物。
據介紹,廖家艾1917年9月14日出生於北京一個高官家庭,後於1949年隨美籍丈夫來美定居。她於1958年在劍橋市開辦了首家中餐館,將北京烤鴨、木須肉、酸辣湯和鍋貼等北方和上海美食介紹給大眾,並創新地在生意清淡時推出自助餐。她在六、七十年代相繼又開了數家餐館,吸引了眾多食客。廖家艾還在成人學校開辦中餐廚藝課程,並自費出版了頗具影響的英文書《廖家艾食譜》(Joyce Chen Cook Book)。她還是首位在公共電視台主持烹飪節目的亞裔廚師,並擁有平底鍋的市場銷售專利。
劍橋市餃子節的地址是:95 Prospect St, Cambridge, MA。15家當地餐廳及餐車將在會場現場製作各種新鮮的餃子,約160個小商販將在活動現場擺賣各種古董、東方藝品、手工藝品等商品。

本報記者李強波士頓報道

趙鍾英(前排右三)、斯蒂芬•陳(前排右二)等合影。李強攝