會場合影:左起:許政堂、王偉讚、黃金穎、董慶豐、李建軒。僑教中心提供
會場合影:左起:許政堂、王偉讚、黃金穎、董慶豐、李建軒。僑教中心提供

本報芝加哥訊

2019年「僑務委員會美中及美南地區台灣美食國際巡迴講座」,由光啟高中餐飲科主任李建軒及台北W飯店行政副主廚許政堂兩位名廚擔綱,9月抵達美國俄亥俄州大陽城(Youngstown)地區獻藝。兩位講座教授受首先於9月4日前往Mahoning County Career and Technical Center為該校師生示範講解蔬果雕刻及介紹廚藝,學員們聚精會神,專注學習,收穫良多。
9月5日,在楊斯堂州立大學(Youngstown State University)Stambaugh Auditorium大會堂,舉辦盛大的文化交流晚宴,兩位講座親自指導該校餐飲系師生烹調包括Crispy Prawn Wasabi Mayo、Chicken Roll with Green Onion Oil Sauce、Egg Tofy Emerald Vegetable Fish Roll、Big Cucumber Fish Paste Soup、Typhoon Shelter Sauce Fillet with Fried 及Fresh Mango Pudding等共六道菜創意佳餚,供與會逾兩百位當地主流嘉賓品嚐。
李建軒並在會中示範蔬果及豆腐雕刻,精緻的雕工令與會人士為之驚艷,同時亦邀請來賓自願上台觀摩試作,該校董事Rocco Lawrence Core當場跟隨講座維妙維肖的蔬果雕刻也獲得與會人士的激賞。晚會由僑務委員黃金穎主持,出席的貴賓包括楊斯堂州立大學校長James P. Tressel、駐芝加哥辦事處組長董慶豐及芝加哥華僑文教服務中心主任王偉讚。俄州美國聯邦眾議員Bill Johnson雖因公忙未克應邀到場,亦特別事先錄製簡短談話影片於會中播映,向該項台美雙邊的交流活動表示祝賀與肯定。
王偉讚於晚宴致詞時代表駐芝加哥辦事處黃鈞耀處長感謝二位主廚遠道為俄州帶來豐富精緻的臺灣美食體驗,也表示台灣與美國俄州長久以來經貿關係密切,今年為美國台灣關係法立法四十周年,藉由此項美食文化交流活動加強雙邊友好情誼,更具意義,並歡迎美國友人到台灣觀光旅遊,深入體驗美麗寶島。
這項活動亦為楊斯堂州立大學進行獎學金慈善籌款,結合教育、文化、美食與國際交流等面向,深獲與會人士好評,咸盼來年繼續舉辦。