鵝肝禁令除了影響高級餐廳之外,鴨鵝農場也將大受影響。Craig Lee/紐約時報
鵝肝禁令除了影響高級餐廳之外,鴨鵝農場也將大受影響。Craig Lee/紐約時報

本報訊

農民和動物維權分子於18日在市議會就禁止出售鵝肝立法進行激辯。
《華爾街日報》報道,雖然從表面看來,禁售鵝肝只導致少數高級餐廳需要更改菜單,但法案的主要影響其實是哈德遜山谷多個鴨鵝農場,這是全國為數不多的鵝肝生產地點之一。有批評者指出,鴨鵝農會每天多次強制餵養,令鴨鵝在屠宰前的肝臟擴大至正常大小的10倍。
動物維權分子及法案提出人市議員利華娜(Carlina Rivera)指出,這種做法是極不人道,並指鵝肝只是少數人消費的奢侈品:「我提出法案結束這種行為,目的是要創造出一個更加人性化的紐約市。」
市長白思豪動物福利聯絡人金恩在證詞中表示,市長辦公室支持該法案的意圖。
目前加州實施全州鵝肝禁令,而芝加哥也曾經下禁令但其後撤回;紐約州參議會多次提出禁令,但一直未能成功通過。
鴨鵝農戶於18日的聽證會上作出辯解,指他們並非經營大型工業化農場。食品供應商D’Artagnan的總裁韋特海姆表示,該公司在紐約市的鴨肝醬銷售額約1500萬元,禁令將對公司產生嚴重影響。他向市議員說:「太多人賴以為生,我們不急於今天作出判斷。」
位於上州芬代爾(Ferndale)Hudson Valley Foie Gras副總裁恩尼及韋特海姆也促請市議員到訪農場,以證明反對者的說法並不正確,強調他們只是小規模的手工農場,而不是工廠農場。